Biologische komijn gemalen

Productbeschrijving

Biologische komijn is een fijn gemalen, bruin specerijpoeder met een warm, kruidig-aards en licht nootachtig aroma. De komijn komt grotendeels uit India en geeft gerechten een karakteristiek, oriëntaals smaakprofiel.

Door gecontroleerde biologische teelt en de zorgvuldige verwerking bij Biova blijven de etherische oliën en aroma’s grotendeels behouden. De fijne tot licht vlokkige maling zorgt voor een goede strooibaarheid en een gelijkmatige verdeling in het gerecht.

Gemalen komijn is ideaal voor curry’s, linzengerechten, stoofschotels, dips en marinades en ondersteunt authentieke recepturen. In combinatie met andere Biova-specerijen vormt biologische komijn een aromatische basis voor de oriëntaalse, Indiase en Latijns-Amerikaanse keuken.

Herkomst

De komijn voor dit biologische specerij komt voornamelijk uit India, een traditioneel teeltgebied voor komijn. Het warme, droge klimaat met veel zonuren bevordert intense etherische oliën en een krachtig aroma.

Teelt / Verwerking / Oogst

Biologische komijn wordt volgens ecologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische pesticiden. Na de oogst worden de zaden voorzichtig gedroogd, gereinigd en bij Biova langzaam vermalen tot een fijn, licht vlokkig poeder.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de bruine kleur en de fijne tot vlokkige structuur, die zich goed verdeelt in vloeistoffen en vetten. De biologische kwaliteit van Biova staat voor streng gecontroleerde residuwaarden en een direct inzetbaar specerijpoeder.

Verschillen in herkomst en verwerking

Komijn uit India heeft een bijzonder uitgesproken, kruidig-aards aroma met warme tonen. De door Biova verkozen zachte droging en langzame maling ondersteunen een rond, niet-bitter smaakprofiel en zorgen voor constante kwaliteit.

Smaak & geur

Gemalen komijn geurt intens kruidig, licht rokerig en roept associaties op met de oriëntaalse, Indiase en Latijns-Amerikaanse keuken. In de smaak is biologische komijn warm, aards en licht nootachtig, met een subtiele scherpte die gerechten al in kleine hoeveelheden duidelijk op smaak brengt.

Toepassingen

• Kruiden van curry’s, linzengerechten, dal en oriëntaalse stoofschotels
• Op smaak brengen van marinades voor vlees, vis, tofu of gegrilde groenten
• Gebruik in hummus, falafel, dips, groentepannen en rijstgerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: India
• Maling: Fijn / vlokkig
• Kleur: Bruin