Biologische kruidnagels heel, ca. 1,4 cm

Productbeschrijving

De biologische kruidnagels van Biova zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt in Sri Lanka en worden heel aangeboden, met een lengte van ongeveer 1,4 cm. De gedroogde, bruine bloemknoppen ontwikkelen een intens warm-kruidig aroma, ideaal voor de professionele keuken en horeca.

Door de zorgvuldige selectie van de grondstof en een zachte droging ontvangt u een constant hoogwaardige grootverpakking per kilo. Hele biologische kruidnagels behouden hun etherische oliën langer, waardoor het aroma tijdens het meekoken langzaam vrijkomt en nauwkeurig te doseren is.

In gebruik tonen de kruidnagels hun kracht in zowel zoete als hartige recepten, van stoofgerechten tot warme dranken. Na het garen zijn de hele nagels eenvoudig weer te verwijderen, wat ze bijzonder praktisch maakt voor grootverbruikers, horeca en voorraadbeheer.

Herkomst

De kruidnagels zijn overwegend afkomstig uit Sri Lanka, een traditionele teeltregio met tropisch klimaat en vruchtbare bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping van de bloemknoppen en ondersteunen de constante Biova kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kruidnagelbomen worden volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. De gesloten bloemknoppen worden met de hand geoogst en vervolgens voorzichtig in de zon of aan de lucht gedroogd totdat ze hard, bruin en goed houdbaar zijn.

Bijzonderheden

Het gaat om bruine, hele kruidnagels in de korrelgrootte “brokken / heel”, ideaal voor bedrijven met een hoger kruidenverbruik. De Biova grootverpakking maakt een economisch gebruik mogelijk, ondersteunt een exacte dosering en vergemakkelijkt het verwijderen van de nagels na het garen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Kruidnagels uit Sri Lanka kenmerken zich door een intens kruidig aroma met een fijne zoetheid, dat kan afwijken van andere herkomsten. Zachte droging en zorgvuldige sortering beperken breuk, behouden de typische bruine kleur en zorgen voor een hoog gehalte aan etherische oliën.

Smaak & geur

Hele kruidnagels bieden een krachtige, warm-kruidige en licht zoete smaak. De geur is intens, etherisch en doet denken aan kerstgebak, glühwein, punch en winterse gerechten; al enkele nagels zijn voldoende om gerechten en dranken duidelijk te aromatiseren.

Toepassingen

• Om mee te koken in stoofgerechten, eenpansgerechten, fonds en sauzen voor vlees- en groentegerechten
• Voor warme dranken zoals glühwein, punch, thee of gearomatiseerde koffie in huishouding en horeca
• Voor het kruiden van gebak, compote, chutneys en ingelegd fruit of groenten en voor voorraadbereidingen

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Korrelgrootte: Brokken / heel
• Kleur: Bruin