Biologische kurkuma gemalen > 4% curcumine, 1,05 kg

Productbeschrijving

Ontdek biologische kurkuma als fijn gemalen, intens geel specerij met een natuurlijk curcuminegehalte van meer dan 4%. Het stralende poeder uit de wortel van de kurkumaplant, ook wel geelwortel of Indiase saffraan genoemd, wordt in keukens wereldwijd gewaardeerd.

Bij Biova is het kurkumapoeder afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt in India en wordt het voorzichtig verwerkt om aroma, kleur en kwaliteit te behouden. De fijne, goed strooibare structuur maakt doseren eenvoudig en zorgt voor een gelijkmatige verdeling in gerechten en kruidenmengsels.

In de keuken is biologische kurkuma bijzonder veelzijdig: het verfijnt curry’s, rijst- en groentegerechten, maar ook soepen, sauzen en marinades. Ook trendy dranken zoals golden milk, smoothies of kruidendranken profiteren van de warme kleur en de karakteristieke smaak.

Herkomst

De biologische kurkuma van Biova komt uit India, waar het tropische klimaat, de voedzame bodems en de vele zonuren ideale omstandigheden bieden voor de kurkumawortel. Geselecteerde teeltregio’s zorgen voor een harmonieus aromaprofiel en een constant intense gele kleur.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kurkumaplanten worden in de volle grond geteeld volgens biologische richtlijnen en zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de wortelstokken gereinigd, voorzichtig gedroogd en vervolgens fijn gemalen, voordat het poeder als grootverpakking in eenheden van circa 1,05 kg wordt afgevuld.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor dit biologische specerij is het vastgelegde curcuminegehalte van meer dan 4%, dat zorgt voor een intense gele kleur. De fijne maling maakt het eenvoudig in vloeistoffen in te roeren en met andere specerijen te mengen, waardoor een goed verwerkbare kwaliteit ontstaat voor professionele gebruikers en grootverbruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Indiase kurkuma heeft een uitgebalanceerd, mild-kruidig aroma met aardse tonen en een krachtige gele kleur. In vergelijking met andere herkomstlanden kunnen nuances in scherpte en geur optreden, die terug te voeren zijn op klimaat en bodemgesteldheid; de zachte verwerking bij Biova ondersteunt een stabiel smaak- en kleurprofiel.

Smaak & geur

Biologische kurkuma geurt warm, licht aards en doet subtiel denken aan gember en fijne houttonen. In de smaak presenteert het specerij zich mild-kruidig met een zachte bittertoon en delicate bloemige nuances, waardoor gerechten worden afgerond zonder andere ingrediënten te overheersen.

Toepassingen

• Voor het kruiden en kleuren van rijst-, pasta-, aardappel- en groentegerechten
• Als onderdeel van currymengsels, soepen, stoofschotels, sauzen en marinades
• Voor dranken zoals golden milk, smoothies, kurkuma latte of kruidendranken

Productspecificatie

• Land van herkomst: India
• Maling: fijn gemalen, goed strooibaar (grootverpakking)
• Kleur: intens geel
• Curcuminegehalte: > 4 %
• Producttype: biologisch specerij, levensmiddel
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per verpakking