Biologische kurkuma gemalen, meer dan 4% curcumine

Productbeschrijving

Ontdek biologische kurkuma uit Peru: intens geel, fijn gemalen en met een natuurlijk curcuminegehalte van meer dan 4%. Het heldergele poeder wordt gewonnen uit de wortelstok van de kurkumaplant, ook wel geelwortel of Indiase saffraan genoemd. Kurkuma behoort tot de gemberfamilie en wordt wereldwijd in vele keukens gebruikt.

De door Biova geselecteerde grootverpakking overtuigt door een fijne, vlokkige structuur die goed strooibaar is. Zo laat het poeder zich nauwkeurig doseren en gelijkmatig verdelen. Het vastgelegde aandeel curcumine zorgt voor een stabiele gele kleur en een mild kruidig, licht aards aroma met constante kwaliteit.

Of het nu gaat om currymengsels, rijst- en groentegerechten of trendy dranken zoals golden milk – het gemalen kurkumapoeder is flexibel te gebruiken in zowel koude als warme bereidingen. Dankzij de praktische verpakkingen van circa 1,05 kg is het geschikt voor grootverbruikers én voor ambitieuze hobbykoks die regelmatig biologische kurkuma inzetten.

Herkomst

De biologische kurkuma komt uit gecontroleerde biologische teelt in Peru, waar warme temperaturen en voldoende neerslag ideale omstandigheden bieden voor de wortelstokken. Voedingsrijke bodems in de teeltregio’s ondersteunen een harmonieus aromaprofiel, dat Biova borgt via transparante herkomst en getoetste kwaliteitsstandaarden.

Teelt / Verwerking / Oogst

De kurkumaplanten worden in de vollegrond geteeld volgens biologische richtlijnen, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de wortels gewassen, voorzichtig gedroogd en fijn vlokkig gemalen, waarna het poeder als grootverpakking in voedselveilige verpakkingen van ca. 1,05 kg wordt afgevuld.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor deze biologische specerij is het duidelijk gedefinieerde curcuminegehalte van circa 4–6%, dat zorgt voor een intense, gelijkmatige gele kleur. De fijne, vlokkige maling maakt het mengen met andere specerijen en het oplossen in vloeistoffen eenvoudig, waardoor Biova een praktische oplossing biedt voor zowel grootverpakkingen als consumentenvarianten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Kurkuma uit Peru onderscheidt zich door een mild kruidig, uitgebalanceerd aroma met subtiele aardse tonen en een krachtige gele kleur. In combinatie met de zorgvuldige droging en maling bij Biova ontstaan verfijnde smaakeigenschappen en een zeer goede verdeelbaarheid, die kunnen afwijken van kurkuma uit andere herkomstlanden.

Smaak & geur

Deze specerij geurt warm en licht aards en doet denken aan gember en fijne houttonen. In de smaak is biologische kurkuma mild kruidig met een zachte bittertoon en delicate bloemige nuances, waardoor gerechten worden afgerond zonder dominante aroma’s te overheersen.

Toepassingen

• Voor het kruiden en kleuren van rijst-, pasta-, aardappel- en groentegerechten in keuken en horeca.
• Als bestanddeel van currymengsels, soepen, stoofschotels, sauzen, marinades en rubs.
• Voor dranken zoals golden milk, smoothies, gekruide drinks of kurkuma latte en voor ambachtelijke producenten.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Peru
• Maling: fijn, vlokkig gemalen (grootverpakking)
• Kleur: intens geel