Biologische lemon myrtle, gesneden 2–4 mm, Australië

Productbeschrijving

Biologische lemon myrtle van Biova is een aromatisch biologisch citruskruid uit Australië in de vorm van een groen bladgranulaat met een korrelgrootte van circa 2–4 mm. De gesneden bladeren van de citroenmirte zorgen voor een helder, intens citroenachtig aroma met fijne eucalyptusnuances.

Door zorgvuldige droging en verwerking overtuigt het Biova-kruidengranulaat met een constant hoge kwaliteit en een hoge aromadichtheid. De grof, granulair gebroken structuur blijft zichtbaar in kruidenmengsels, is goed te doseren en is ideaal als grootverpakking voor professionele gebruikers.

In de keuken is de biologische citroenmirte zeer veelzijdig, van vis en gevogelte tot groenten, desserts en dranken. Dankzij de hoge kruidkracht is een zuinige dosering voldoende, waardoor het citruskruid uitstekend geschikt is voor kruidenzouten, dressings en individuele citrusmengsels binnen het Biova-assortiment.

Herkomst

De citroenmirte komt uit Australië, waar de groenblijvende struik groeit in de buurt van subtropische regenwouden. Warme temperaturen, regelmatige neerslag en goed doorlatende, zanderig-steenachtige bodems bevorderen een hoog gehalte aan etherische oliën en daarmee het intense citroenaroma.

Teelt / productie / oogst

De planten worden in geselecteerde regio's gecontroleerd biologisch geteeld en op optimale rijpheid geoogst. Na de oogst worden de bladeren voorzichtig gedroogd, vervolgens grof gesneden tot een korrelgrootte van ca. 2–4 mm en als grootverpakking in zakken van circa 1,05 kg afgevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de combinatie van een intens citroenaroma en subtiele balsemachtige tonen die doen denken aan eucalyptus en kamfer. De grove structuur van het groene bladgranulaat maakt een gelijkmatige vermenging in kruidenzouten, marinades en droge rubs mogelijk en biedt een aantrekkelijke verhouding tussen hoeveelheid en kwaliteit voor horeca, ambachtelijke producenten en wederverkopers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Australische citroenmirte geldt als referentie, omdat zij groeit in het natuurlijke verspreidingsgebied van de struik en daar ideale klimaatomstandigheden vindt. In vergelijking met andere citruskruiden zoals citroengras of citroenverbena is het aroma helderder en intenser, terwijl de grove snit van 2–4 mm zorgt voor een gecontroleerde aromavrijgave en een zichtbare kruidenstructuur in het eindproduct.

Smaak & geur

In de geur presenteert zich een zeer fris, dominant citroenboeket dat doet denken aan citroenschil. In de smaak biedt citroenmirte een intens maar harmonieus citrusaccent zonder de typische bitterheid van veel citrusschillen, waardoor al kleine hoeveelheden gerechten en dranken duidelijk aromatiseren.

Toepassingen

• Voor het kruiden van vis-, zeevruchten- en gevogeltegerechten in mediterrane en Aziatische bereidingen.
• Voor desserts, gebak, ijs, sorbets en verfrissende limonades, thee en cocktails met een duidelijke citrustoets.
• Voor de productie van kruidenzouten, marinades, dressings en individuele kruidenmengsels met citroenprofiel.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Australië
• Korrelgrootte: gesneden, ca. 2–4 mm, granulair / grof gebroken / grof
• Kleur: groen
• Verpakkingseenheid: ca. 1,05 kg grootverpakking in zak