Biologische lemon myrtle gesneden 2–4 mm

Productbeschrijving

Biologische lemon myrtle van Biova is een aromatisch biologisch citruskruid uit Australië in de vorm van een groen bladgranulaat met een korrelgrootte van circa 2–4 mm. De gesneden bladeren van de citroenmyrte geven een helder, intens citroenachtig aroma met fijne eucalyptusnuances.

Door zorgvuldige droging en verwerking overtuigt het Biova-kruidengranulaat met een constant hoge kwaliteit en een hoge aromadichtheid. De grof, granulair gebroken structuur blijft zichtbaar in kruidenmengelingen en is eenvoudig te doseren.

In de keuken is de biologische citroenmyrte zeer veelzijdig: van vis en gevogelte tot groente, desserts en dranken. Dankzij de hoge aromakracht volstaat een zuinige dosering, waardoor dit citruskruid ideaal is voor kruidenzouten, dressings en individuele citrusmengsels.

Herkomst

De citroenmyrte komt uit Australië, waar de groenblijvende struik in subtropische gebieden nabij regenwouden groeit. Het milde klimaat en goed doorlatende, zanderig‑stenige bodems bevorderen een hoog gehalte aan etherische oliën.

Teelt / Verwerking / Oogst

De planten worden op geselecteerde percelen gecontroleerd biologisch geteeld en bij optimale rijpheid geoogst. Na de oogst worden de bladeren voorzichtig gedroogd en vervolgens grof gesneden tot een korrelgrootte van ca. 2–4 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van een intens citroenachtig aroma en subtiele balsemachtige tonen die aan eucalyptus doen denken. De grof, granulair gebroken structuur van het groene bladgranulaat leent zich bijzonder goed voor grootverpakkingen en professioneel gebruik.

Verschillen in herkomst en verwerking

Australische citroenmyrte geldt als referentiekwaliteit, omdat zij groeit in het natuurlijke verspreidingsgebied van de struik. In vergelijking met citroengras of citroenverbena is het aroma helderder en intenser, terwijl de snijgrootte van 2–4 mm zorgt voor een gecontroleerde afgifte van het aroma.

Smaak & geur

In de geur toont zich een zeer fris, dominant citroenboeket dat aan citroenschil doet denken. In de smaak biedt citroenmyrte een intense maar harmonische citrusnoot zonder uitgesproken bitterheid, waardoor al kleine hoeveelheden gerechten en dranken duidelijk aromatiseren.

Toepassingen

• Voor het kruiden van vis-, zeevruchten- en gevogeltegerechten in mediterrane en Aziatische recepten.
• Voor desserts, gebak, ijs, sorbets en verfrissende limonades, thee en cocktails met een duidelijke citrusnoot.
• Voor de bereiding van kruidenzouten, marinades, dressings en individuele kruidenmengsels met citroenprofiel.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Australië
• Korrelgrootte: gesneden, ca. 2–4 mm, granulair / gebroken / grof
• Kleur: groen