Biologische Mediterraan zeezout | fijn | 0,2-1,0 mm

Waar gaat het om / productbeschrijving

Biologisch Middellands Zeezout van Biova is afkomstig uit traditionele zeezoutpannen aan de Kroatische Adriatische kust. Het fijn gemalen, witte tafelzout met een korrelgrootte van ca. 0,2–1,0 mm lost snel op en is ideaal als universeel kook- en tafelzout. Het voegt zich subtiel in de meest uiteenlopende gerechten en ondersteunt hun eigen aroma's.

Door de zorgvuldige winning in een biodynamisch kustecosysteem blijft de natuurlijke structuur van het zeezout grotendeels behouden. Het ongeraffineerde zout wordt zonder chemische toevoegingen verwerkt en als hoogwaardige bulkware aangeboden. Biova hecht daarbij waarde aan een constante kwaliteit, die zowel geschikt is voor particuliere keukens als voor de gastronomie.

In de dagelijkse keuken is biologisch Middellands Zeezout veelzijdig inzetbaar – van het op smaak brengen van soepen en sauzen tot het kruiden van groente-, vlees- en visgerechten. De fijne korrelgrootte maakt een nauwkeurige dosering in zoutstrooiers en kruidenmengsels mogelijk. Zo wordt het mediterrane zeezout een praktisch basisproduct voor bewuste genieters.

Herkomst

Het zeezout is afkomstig uit Kroatië, uit een ondiepe lagune aan de Adriatische kust met schoon Middellands zeewater. Zon en wind zorgen voor een langzame, gelijkmatige verdamping en een homogene kristalvorming. De afgelegen ligging, ver weg van zware industrie, draagt bij aan een constant hoge productkwaliteit.

Teelt / productie / oogst

In de zeezoutpannen wordt het zeewater in ondiepe bassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedampt. Na de kristallisatie wordt het zout met de hand geoogst, voorzichtig gedroogd en vervolgens tot een fijne korrel gemalen. De verwerking gebeurt zonder toevoegingen en is gericht op een zo min mogelijk veranderde zoutstructuur.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van fijne korrelgrootte, mild-zoute smaak en de uitvoering als bulkware. Het Biova zeezout is daarmee zowel geschikt voor huishoudens als voor de professionele levensmiddelenverwerking. De traditionele winning in een kwetsbaar kustecosysteem onderstreept de bewust geselecteerde grondstof.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geraffineerd tafelzout blijft dit Middellands Zeezout dichter bij zijn natuurlijke samenstelling. De langzame verdamping in open bassins en de handmatige oogst onderscheiden het van gemechaniseerde processen. De herkomst uit de Kroatische Adriatische Zee geeft het een ander mineralenprofiel dan zeezouten uit de Atlantische Oceaan of binnenzeeën.

Smaak & geur

Het zout heeft een heldere, mild-zoute smaak zonder opdringerige bittere tonen. Het ondersteunt de eigen smaak van levensmiddelen zonder deze te overheersen. Qua geur is het witte zeezout neutraal en het past zowel bij koude als bij warme gerechten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het dagelijks kruiden van soepen, sauzen, stoofschotels en groentegerechten
• Als basis voor eigen kruidenmengsels, marinades, rubs en zoutstrooiers
• Voor gebruik als bulkware in gastronomie, ambachtelijke productie en levensmiddelenindustrie

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: ca. 0,2–1,0 mm, fijn
• Kleur: Wit
• Soort zout: Zeezout, Middellandse Zee
• Productcategorie: Bulkware, zeezouten, fijn / vlokkig
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg