Biologische Mediterraan zeezout | medio plus | 1-3 mm

Waar het om gaat / Productbeschrijving

Dit biologische Middellandse Zee zeezout is afkomstig uit traditionele zeewaterzoutpannen aan de Kroatische Adriatische kust en wordt gewonnen in de zoutpan Nin. De middelgrove, witte kristallen met een korrelgrootte van 1–3 mm ogen helder en gelijkmatig en geven uw gerechten een milde, zuivere zoutsmaak. Als onbewerkt tafelzout is het ideaal voor de dagelijkse keuken en de mediterrane gastronomie.

Door de zorgvuldige, handmatige winning blijft de oorspronkelijke structuur van het zeezout behouden; Biova ziet consequent af van raffinage, antiklontermiddelen en toevoegingen. Het gegranuleerde zout is goed te doseren, lost gelijkmatig op en is zowel interessant voor bulkafnemers als voor eindverbruikers. De combinatie van gecontroleerde biologische kwaliteit, zeezoutsoort en middelgrove korrel maakt het tot een veelzijdige basis voor professionele en particuliere keukens.

In de mediterrane keuken verfijnt het biologische Middellandse Zee zeezout groente, pasta, vis, vlees, salades en soepen in gelijke mate. De korrelgrootte van 1–3 mm is ideaal voor molens, om aan tafel na te kruiden, om in te leggen en te marineren of voor zoutkorsten. Zo haalt u met Biova zeezout de authentieke smaak van de Middellandse Zee op een alledaagse manier in uw keuken.

Herkomst

Het zeezout komt uit Kroatië, uit de zeewaterzoutpan Nin aan de zonnige Adriatische kust. Daar zorgen droge zomers, intense zonnestraling en constante winden voor ideale omstandigheden voor natuurlijke verdamping. Ingebed in een gevoelig kustecosysteem ontstaat een hoogwaardig Middellandse Zee zeezout met duidelijk gedefinieerde kwaliteitsnormen.

Teelt / Productie / Oogst

Voor dit zout wordt zeewater in ondiepe bassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedampt. Na de kristallisatie wordt het zeezout met de hand en met traditionele gereedschappen geoogst, vervolgens voorzichtig gedroogd en gezeefd. Zo ontstaat een gelijkmatige, gegranuleerde korrel van 1–3 mm, die ideaal is als bulkwaar en voor verdere verwerking.

Bijzonderheden

Het biologische Middellandse Zee zeezout van Biova is onbewerkt, ongeraffineerd en vrij van toevoegingsstoffen. De middelgrove structuur zorgt voor een goede doseerbaarheid, een aangenaam mondgevoel en een gelijkmatige kruiding. In vergelijking met sterk geraffineerd tafelzout blijft de oorspronkelijke structuur van het zeezout met zijn typische Middellandse Zee-karakter behouden.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout ontstaat dit zeezout rechtstreeks uit zeewater door natuurlijke verdamping. De ondiepe lagune van Nin en het mediterrane klimaat verschillen duidelijk van diepe oceaanzoutpannen of steenzoutlagen. Het consequente handwerk in de Biova-partnerzoutpan bepaalt het uiterlijk, de korrel en de kwaliteit van de witte kristallen.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het biologische Middellandse Zee zeezout zich mild-ziltig met een heldere, zuivere zoutsmaak zonder opdringerige bittere tonen. Het heeft geen dominante eigen geur en ondersteunt de eigen smaak van de gerechten in plaats van deze te overheersen. Daardoor is het geschikt als universeel tafel- en keukenzout voor uiteenlopende gerechten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het kruiden van mediterrane gerechten zoals pasta, groentepannen, vis- en vleesgerechten
• Als molenzout voor gebruik op tafel dankzij de middelgrove, gelijkmatige korrel van 1–3 mm
• Voor marinades, ingelegde groenten, zoutkorsten en om direct op het bord na te zouten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: 1–3 mm, middelgrove, gegranuleerde kristallen
• Kleur: Wit
• Soort zout: Zeezout, onbewerkt, ongeraffineerd
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg bruto (1 kg inhoud)