Biologische Mediterraan zeezout | medio plus | 1-3 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Biologisch Middellandse Zee zeezout uit de Kroatische zoutpan Nin wordt op traditionele wijze gewonnen uit schoon zeewater en voorzichtig gedroogd. De middelgrove, witte kristallen met een korrelgrootte van 1–3 mm lossen gelijkmatig op en brengen een milde, heldere zoutsmaak in uw keuken. Als onbewerkt tafelzout is het ideaal voor dagelijks gebruik in de mediterrane en internationale keuken.

Door de ambachtelijke productie in de Biova-partnerzoutpannen blijft de oorspronkelijke structuur van het zeezout behouden. Er wordt consequent afgezien van raffinage, antiklontermiddelen en additieven, zodat een onvervalst, ongeraffineerd zeezout ontstaat. De gegranuleerde structuur is goed strooibaar, eenvoudig te doseren en interessant voor zowel bulkafnemers als eindverbruikers.

In de keuken toont biologisch Middellandse Zee zeezout zich bijzonder veelzijdig: het verfijnt groente, pasta, vis, vlees, salades en soepen in gelijke mate. De korrelgrootte van 1–3 mm is optimaal voor molens, om na te kruiden aan tafel, om in te leggen en te marineren of voor zoutkorsten. Zo haalt u met Biova zeezout de authentieke smaak van de Middellandse Zee in uw dagelijks leven.

Herkomst

Het zeezout komt uit Kroatië, meer bepaald uit de zeewaterzoutpan Nin aan de Adriatische kust. Zonnige, droge zomers, constante winden en een uitgebalanceerd Middellandse Zeeklimaat creëren ideale omstandigheden voor de natuurlijke verdamping van het zeewater. In dit gevoelige kustecosysteem ontstaat een hoogwaardig Middellandse Zee zeezout met duidelijk gedefinieerde kwaliteitsnormen.

Teelt / Productie / Oogst

Voor dit Biova zeezout wordt zeewater in ondiepe verdampingsbassins geleid en uitsluitend door zon en wind ingedampt. Na de kristallisatie wordt het zout met de hand geoogst met traditionele gereedschappen, voorzichtig gedroogd en vervolgens gezeefd. Zo ontstaat een gelijkmatige, gegranuleerde korrelgrootte van 1–3 mm, die zich uitstekend leent voor molens, bulkgoederen en verdere verwerking.

Bijzonderheden

Het biologische Middellandse Zee zeezout van Biova is onbewerkt, ongeraffineerd en vrij van additieven of antiklontermiddelen. De middelgrove structuur zorgt voor een precieze doseerbaarheid, een aangenaam mondgevoel en een gelijkmatige kruiding van gerechten. In tegenstelling tot sterk geraffineerd tafelzout blijft het typische Middellandse Zee-karakter met zijn heldere, mild zoute noot volledig behouden.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout ontstaat dit zeezout direct uit zeewater door natuurlijke verdamping in ondiepe lagunes. De bijzondere ligging van de zoutpan Nin aan de Adriatische Zee en het mediterrane klimaat verschillen duidelijk van diepe oceaanzoutpannen of steenzoutafzettingen. Het consequente handwerk in de Biova-partnerzoutpan bepaalt het uiterlijk, de korrelgrootte en de kwaliteit van de witte kristallen.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het biologische Middellandse Zee zeezout zich mild-zout met een heldere, zuivere zoutsmaak zonder opdringerige bittere tonen. Het heeft geen dominante eigen geur en ondersteunt de eigen smaak van de gerechten in plaats van deze te overheersen. Daardoor is het zeezout geschikt als universeel kook- en tafelzout voor een groot aantal gerechten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het kruiden van mediterrane gerechten zoals pasta, groentepannen, vis- en vleesgerechten
• Als molenzout voor gebruik op tafel dankzij de middelgrove, gelijkmatige korrelgrootte van 1–3 mm
• Voor marinades, ingelegde groenten, zoutkorsten en om direct op het bord na te zouten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Kroatië
• Korrelgrootte: 1–3 mm, middelgrove, gegranuleerde kristallen
• Kleur: Wit
• Soort zout: Zeezout, onbewerkt, ongeraffineerd
• Producttype: Levensmiddel, specerij, wit zeezout, gegranuleerd
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg bruto (1 kg inhoud)