Biologische Naturland zwarte peper, heel

Productbeschrijving

De biologische Naturland peper van Biova bestaat uit hele, zwarte peperkorrels uit Sri Lanka met een klassiek, warm-kruidig aroma. De zorgvuldig gedroogde bessen hebben een diepe, donkere kleur en een gelijkmatige korrelgrootte.

Door teelt volgens de Naturland-richtlijnen en een zorgvuldige verwerking biedt deze biologische specerij een transparante herkomst en een constant hoge kwaliteit. Hele korrels blijven lang aromastabiel en zijn ideaal om vers te malen in een molen of vijzel.

In de keuken is zwarte peper zeer veelzijdig – van soepen, sauzen en stoofgerechten tot groente, vlees en vis, maar ook voor marinades en dressings. Als grootverpakking van 1,05 kg is hij bijzonder interessant voor horeca, specerijenproducenten en ambitieuze hobbykoks.

Herkomst

De peperplanten voor deze Biova-peper groeien in Sri Lanka in een tropisch klimaat met veel neerslag en vruchtbare bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een langzame rijping van de bessen en een verfijnd, uitgebalanceerd aromaprofiel.

Teelt / Verwerking / Oogst

De biologische Naturland peper wordt geteeld zonder synthetische pesticiden en zonder kunstmatige stikstofmeststoffen. De groene bessen worden kort voor volledige rijpheid met de hand geoogst, voorzichtig gedroogd, gereinigd en vervolgens door Biova als grootverpakking in zakken afgevuld.

Bijzonderheden

Als grootverpakking met hele korrels is deze biologische specerij ideaal voor grootverbruikers zoals horeca en specerijenproducenten. De combinatie van Naturland-biokwaliteit, zorgvuldige sortering en een gelijkmatige korrelgrootte zorgt voor een homogeen scherpteprofiel en langdurige versheid.

Verschillen in herkomst en verwerking

Peper uit Sri Lanka staat bekend om zijn aromatische profiel met een duidelijke, maar niet opdringerige scherpte. De zachte droging en grondige nareiniging bij Biova hebben een positief effect op kleur, zuiverheid en korrelgrootte van de peperkorrels.

Smaak & geur

De zwarte peperkorrels geuren warm, kruidig en licht harsachtig met subtiele fruitige tonen. In de mond tonen ze een duidelijke, aanhoudende scherpte die gerechten structuur geeft, vooral wanneer de peper vers wordt gemalen.

Toepassingen

• Vers gemalen om soepen, sauzen, stoofschotels en groentegerechten op smaak te brengen.
• Als hele korrels om mee te koken in fonds, bouillons, marinades en inmaakpekel.
• Voor pepermixen, rubs en spice blends in specerijenateliers of de horeca.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Korrelgrootte: heel, gebroken
• Kleur: zwart
• Verpakkingsgrootte: zak 1,05 kg