Biologische Ras el Hanout kruidenmix

Productbeschrijving

Biologische Ras el Hanout is een aromatische, Noord-Afrikaans geïnspireerde kruidenmix, die door Biova in Duitsland zorgvuldig wordt samengesteld. Warme, licht zoet-kruidige en mild pittige tonen geven couscous, groente- en vleesgerechten een karakteristieke oosterse diepte.

Geselecteerde biologische specerijen en een zorgvuldige verwerking bij de Biova partnerproducent zorgen voor een intens aroma en een constante kwaliteit. De fijn uitgebalanceerde mix is zeer geconcentreerd en geschikt voor zowel de dagelijkse keuken als de professionele gastronomie.

In de keuken is de kruidenmix veelzijdig inzetbaar – van tajine en couscous tot stoofgerechten, marinades en roerbak- of groentepannen. Zo geeft u met weinig moeite tal van gerechten een authentieke, oosterse kruiding.

Herkomst

Het recept is gebaseerd op traditionele Noord-Afrikaanse mengsels, maar wordt in Duitsland geproduceerd. Biova verwerkt gecontroleerde biologische grondstoffen uit verschillende oorsprongslanden tot een typische kruidenmix uit deze regio.

Teelt / Productie / Oogst

De gebruikte specerijen komen uit de biologische landbouw en worden na de oogst voorzichtig gedroogd, gereinigd en – afhankelijk van het ingrediënt – gemalen of grof gebroken. Vervolgens wordt de mix in vaste verhoudingen samengesteld bij een Duitse Biova partnerproducent.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de complexe combinatie van zoete, aardse en mild pittige tonen met warme kurkuma- en kaneelaroma’s. Er worden geen vulstoffen of kunstmatige aroma’s gebruikt, waardoor de biologische Ras el Hanout kruidenmix bijzonder intens is en zuinig gedoseerd kan worden.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ras-el-Hanout-recepturen verschillen sterk per regio en producent. De variant van Biova sluit aan bij klassieke Noord-Afrikaanse mengsels en wordt in Duitsland onder gestandaardiseerde omstandigheden geproduceerd voor een reproduceerbare kwaliteit.

Smaak & geur

In de geur is de mix warm, kruidig en licht bloemig met tonen van koriander, komijn en kaneel. In de mond komen milde scherpte, fijne zoetheid en een subtiele bittertoon samen tot een gelaagd, harmonieus smaakprofiel.

Ingrediënten

• Biologische koriander
• Biologische komijn (kruidenkomijn)
• Biologische kurkuma
• Biologische kaneel
• Biologische gember
• Biologische peper
• Biologische paprika
• overige biologische specerijen uit de Oriënt

Toepassingen

• Voor het kruiden van couscous, bulgur, rijst- en roerbakgerechten met een oosterse toets
• Als specerijenmix voor tajine, stoofgerechten, soepen en ovengroenten
• Voor aromatische marinades van vlees, vis of plantaardige alternatieven zoals tofu en groenten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: fijn tot middelfijn gemalen kruidenmix
• Kleur: warm geel tot okerbruin