Biologische rode chilivlokken grof 1–3 mm, 6.000–30.000 SHU

Productbeschrijving

De biologische chilivlokken van Biova geven uw gerechten een helderrode, goed doseerbare pittigheid. De grof gemalen vlokken met een korrelgrootte van 1–3 mm hebben een scherpte van circa 6.000 tot 30.000 Scoville.

Door zorgvuldige droging en gecontroleerd malen blijven kleur, aroma en scherpteprofiel grotendeels behouden. De gegranuleerde structuur hecht goed aan gerechten en is ideaal voor zowel de horeca als de veeleisende hobbykok.

Met deze biologische chilivlokken kruidt u sauzen, marinades, stoofschotels en grillgerechten en bepaalt u de pittigheid van mild-kruidig tot duidelijk scherp. Ook als topping op pizza, pasta of bowls zorgen de rode vlokken voor een opvallend accent in smaak en presentatie.

Herkomst

De pepers komen hoofdzakelijk uit gecontroleerde biologische teelt in China met een warm, zonnig klimaat. De lange rijpingstijd zorgt voor een intense rode kleur en een uitgebalanceerd scherpteprofiel, dat Biova borgt via zorgvuldig geselecteerde partners.

Teelt / Productie / Oogst

De planten worden volgens biologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische pesticiden of kunstmest. Volrijpe, rode peulen worden voorzichtig gedroogd en daarna grof gemalen tot vlokken van circa 1–3 mm.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is het variabele scherptebereik van 6.000–30.000 SHU, van matig tot duidelijk scherp. De grove, gegranuleerde korrel zorgt voor zichtbare stukjes chili, een prettig mondgevoel en maakt de vlokken zeer geschikt als grootverpakking voor kruidenmengsels en grootverbruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de teeltregio kunnen fruitigheid, rokerige tonen en scherpte-intensiteit licht variëren. Gestandaardiseerde droog- en maalprocessen bij de Biova-partners zorgen ervoor dat kleur, korrelgrootte en aroma van de chilivlokken tussen verschillende batches zo constant mogelijk blijven.

Smaak & geur

Sensorisch bieden de vlokken een zuivere chili-pittigheid met licht fruitige tonen die doen denken aan gedroogde paprika. De geur is warm, kruidig en pikant, terwijl de scherpte in gerechten geleidelijk opbouwt en afhankelijk van de dosering duidelijk aan intensiteit kan winnen.

Toepassingen

• Voor het kruiden van sauzen, soepen, stoofschotels, curry’s en roerbakgerechten
• Als topping op pizza, pasta, bowls, ovengroenten, snacks en fingerfood
• Voor marinades, rubs, chutneys en dips in grill- en BBQ-recepten

Productspecificaties

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 1–3 mm
• Kleur: rood
• Scherpte: ca. 6.000–30.000 Scoville (SHU)
• Vorm: gegranuleerd / gemalen
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per zak