Biologische roze bessen heel, schinusbessen grootverpakking

Productbeschrijving

Biologische roze bessen van Biova zijn hele, gedroogde schinusbessen uit gecontroleerde biologische teelt met een heldere roze kleur. De delicate vruchtjes behoren tot de onechte pepersoorten en worden in de keuken vaak gebruikt als roze peper of roze peperbessen.

Dankzij de biologische kwaliteit en de zorgvuldige droging ontwikkelen ze een zuiver, zoet-fruitig aroma met milde scherpte. In hele korrels en als grootverpakking zijn de bessen ideaal voor horeca, ambachtelijke producenten en voor het maken van eigen kruiden- en pepermengelingen van Biova.

In de keuken verfijnen de biologische roze bessen zowel hartige als zoete gerechten en zorgen ze voor decoratieve kleuraccenten. Gebruik de hele bessen voor molenmengsels, gemarineerde gerechten, sauzen of desserts en breng zo het fruitige peperaroma gericht in uw recepturen.

Herkomst

De schinusbessen komen voornamelijk uit Brazilië en Madagaskar, waar het warme klimaat en veel zon ideale omstandigheden bieden. Zorgvuldig geselecteerde teeltgebieden zorgen voor een harmonieus aroma en een gelijkmatige roze kleur.

Teelt / productie / oogst

De bessen groeien aan groenblijvende bomen en struiken en worden in dichte trossen met de hand geoogst. Aansluitend worden ze voorzichtig gedroogd, grondig gereinigd en als hele bessen voor grotere verpakkingen voorbereid.

Bijzonderheden

Roze bessen behoren botanisch tot de sumakfamilie en niet tot de echte peper, maar lijken daarop in vorm en gebruik. De hele korrels en de intense roze kleur maken ze bijzonder interessant voor decoratieve toepassingen en kleurrijke Biova-pepermengelingen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ware uit Brazilië heeft een uitgebalanceerde verhouding van zoetheid, fruitigheid en milde scherpte, terwijl bessen uit Madagaskar vaak iets intenser geuren. De verwerking als hele korrels vermindert breuk en stof en behoudt structuur, kleur en etherische oliën.

Smaak & geur

In de smaak overtuigen de roze bessen met een zoet-fruitige toon en een subtiele peperscherpte. De geur doet denken aan rode peper, rijpe bessen en fijne harsnuances en vult krachtige pepersoorten aan met een aromatische, licht bloemige component.

Toepassingen

• Als decoratieve en aromatische component bij gevogelte-, vlees- en wildgerechten
• Voor het verfijnen van sauzen, dressings, romige soepen, dips en marinades
• Voor desserts, kaasplanken en bonte peper- en kruidenmengsels voor in de molen

Productspecificatie

• Land van herkomst: Brazilië, Madagaskar
• Korrelgrootte: stukken / heel
• Kleur: roze
• Producttype: biologische schinusbessen, onechte peper, grootverpakking
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg