Biologische specerijenmix voor kerststol en feestgebak

Productbeschrijving

Het biologische stollenkruidenmengsel van Biova is een uitgebalanceerde specerijenmix voor klassieke kerstbakkerij zoals kerststol, stollengebak en vruchtenbrood. Warme tonen van kaneel, kruidnagel en steranijs worden gecombineerd met frisse accenten van sinaasappel, citroen en lemon myrtle.

Alle gebruikte specerijen zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden in Duitsland zorgvuldig verwerkt tot een grofkorrelige mix. Zo krijgt u een aromastabiel stollenkruid dat zich gelijkmatig door het deeg verdeelt en even geschikt is voor bakkerijen, horeca en thuisgebruik.

U kunt het biologische stollenkruidenmengsel veelzijdig inzetten in kerststol, koekjes, winterse desserts en warme dranken. Kleine hoeveelheden zijn al voldoende om een constante, aromatische Biova-kruiding met klassieke kerstsmaak te bereiken.

Herkomst

De specerijenmix wordt in Duitsland ontwikkeld, gemengd en verpakt. Biova werkt met geselecteerde biologische specerijen uit passende herkomstlanden om een stabiel, reproduceerbaar aromaprofiel te garanderen.

Teelt / Verwerking / Oogst

Losse specerijen zoals kaneel, gember, kardemom en steranijs worden na de oogst voorzichtig gedroogd en, afhankelijk van de soort, gemalen of grof gebroken. Aansluitend vindt in Duitsland de gecontroleerde verwerking plaats tot een grofkorrelige biologische specerijenmix voor grootverpakking- en eindverbruikersvarianten.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van klassieke kerstspecerijen met frisse citrusnoten en de aromatische lemon myrtle. Bourbonvanille, tonkaboon, nootmuskaat en macis geven het Biova stollenkruid diepte en een zoet-kruidige nuance, waardoor de mix complexer is dan eenvoudige kerstkruiden.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van de ruwe specerijen variëren scherpte, zoetheid en citrusfrisheid licht, maar deze worden in de blend bewust in balans gebracht. De centrale verwerking en verpakking in Duitsland zorgen voor een constante korrelgrootte, gelijkblijvende kwaliteit en een betrouwbaar smaakprofiel voor zowel grootverpakking als retailvarianten.

Smaak & geur

In de geur domineren warme aroma’s van kaneel, kruidnagel en steranijs, afgerond met fijne vanille. In de mond combineren sinaasappel- en citroenschil zich met de milde scherpte van gember en de florale toets van lemon myrtle, terwijl nootmuskaat, macis en tonkaboon de winterse totaalindruk compleet maken.

Ingrediënten

• Biologische sinaasappelschillen
• Biologische citroenschillen
• Biologische gember
• Biologische lemon myrtle
• Biologische bourbonvanille
• Biologische kardemom
• Biologische kaneel
• Biologische macis (nootmuskaatbloem)
• Biologische kruidnagel
• Biologische nootmuskaat
• Biologische tonkabonen
• Biologische steranijs

Let op: tonkabonen bevatten van nature voorkomend coumarine. Personen die gevoelig reageren op coumarine dienen de consumptiehoeveelheid in acht te nemen.

Toepassingen

• Voor het kruiden van kerststol, stollengebak, gevlochten gistbrood en vruchtenbrood
• Voor winterse desserts zoals gebakken appel, crumble, crèmes of mousse
• Als aromatische toevoeging in koekjes, peperkoek, cake en in thee, punch of cacao

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: gekorreld / gebroken / grof
• Kleur: natuurlijke, bruin-goudkleurige specerijenmix
• Producttype: biologische specerijenmix voor kerstgebak, grootverpakking / retailvarianten
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per zak