Biologische specerijenmix voor kerststol

Productbeschrijving

Ontdek met de biologische stollenkruiden van Biova een uitgebalanceerde specerijenmix voor klassieke kerstbakkerij zoals kerststol, stollengebak en vruchtenbrood. Warme tonen van kaneel, kruidnagel en steranijs worden gecombineerd met frisse accenten van sinaasappel, citroen en lemon myrtle.

Alle specerijen zijn afkomstig uit gecontroleerde biologische teelt en worden in Duitsland verwerkt tot een grofkorrelige mix. Zo krijgt u een aromastabiele Biova-winterspecerij die zich gelijkmatig door het deeg verdeelt en geschikt is voor zowel bakkerijen en horeca als voor thuisgebruik.

Gebruik de biologische stollenkruiden veelzijdig in kerststol, koekjes, winterse desserts en warme dranken. Kleine hoeveelheden zijn al voldoende voor een constante, aromatische kruiding met een klassiek kerstkarakter.

Herkomst

De specerijenmix wordt in Duitsland ontwikkeld, gemengd en verpakt. Biova gebruikt geselecteerde biologische specerijen uit passende oorsprongslanden voor een stabiel aromaprofiel.

Teelt / Verwerking / Oogst

Losse specerijen zoals kaneel, gember, kardemom en steranijs worden na de oogst voorzichtig gedroogd en afhankelijk van de soort gemalen of grof gebroken. Aansluitend vindt in Duitsland de gecontroleerde verwerking plaats tot een grofkorrelige biologische specerijenmix voor grootverpakking en varianten voor eindverbruikers.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van klassieke kerstspecerijen met frisse citrusnoten en aromatische lemon myrtle. Bourbonvanille, tonkaboon, nootmuskaat en macis geven de Biova-stollenkruiden extra diepte en een zoet-kruidige nuance.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van de herkomst van de ruwe specerijen variëren scherpte, zoetheid en citrusfrisheid licht, maar worden in de blend bewust in balans gebracht. De centrale verwerking en verpakking in Duitsland zorgt voor een constante korrelgrootte en een betrouwbaar smaakprofiel voor zowel grootverpakking als retailvarianten.

Smaak & geur

In de geur domineren warme aroma's van kaneel, kruidnagel en steranijs, afgerond met fijne vanille. In de mond ontmoeten sinaasappel- en citroenschil de milde scherpte van gember en de florale noot van lemon myrtle, terwijl nootmuskaat, macis en tonkaboon de winterse indruk compleet maken.

Ingrediënten

• Biologische sinaasappelschillen
• Biologische citroenschillen
• Biologische gember
• Biologische lemon myrtle
• Biologische bourbonvanille
• Biologische kardemom
• Biologische kaneel
• Biologische macis (nootmuskaatbloem)
• Biologische kruidnagel
• Biologische nootmuskaat
• Biologische tonkabonen
• Biologische steranijs

Let op: tonkabonen bevatten van nature voorkomend coumarine. Personen die gevoelig reageren op coumarine, dienen de consumptiehoeveelheid in acht te nemen.

Toepassingen

• Voor het kruiden van kerststol, stollengebak, vlechtbrood en vruchtenbrood
• Voor winterse desserts zoals gebakken appel, crumble, crèmes of mousse
• Als aromatische toevoeging in koekjes, peperkoek, cake en in thee, punch of cacao

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: Gegranuleerd / gebroken / grof
• Kleur: Onbewerkte, bruin-goudkleurige specerijenmix