Biologische Trinitario cacaonibs geroosterd 48–50%

Productbeschrijving

Ontdek biologische cacao uit Ecuador in de vorm van grof gebroken Trinitario-cacaonibs met een intens, authentiek cacaoprofiel. De bruine stukjes ontstaan door het breken van geroosterde cacaobonen en geven een natuurlijke bite aan uw recepten.

Door gecontroleerde fermentatie en een zorgvuldige branding ontwikkelen de biologische cacaonibs van Biova een harmonisch samenspel van fijne bitterheid, geroosterde tonen en lichte fruitnuances. Ze zijn volledig zonder toegevoegde suiker of aroma’s en bevatten van nature circa 48–50% cacaoboter.

In keuken, horeca en ambachtelijke productie zijn de cacaonibs veelzijdig inzetbaar – als knapperige topping, om mee te bakken of voor eigen chocoladecreaties. Zo verrijkt u muesli, granola, pap, desserts en snacks met een krachtige cacaosmaak.

Herkomst

De cacaobonen komen uit Ecuador, een traditioneel teeltgebied voor fijne cacao met een tropisch klimaat en vruchtbare bodems. Constante temperaturen en regelmatige neerslag zorgen voor complexe aroma’s en een hoge Trinitario-kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De biologische cacao groeit op ecologisch beheerde plantages zonder synthetische pesticiden en zonder kunstmest op minerale basis. Na de oogst worden de bonen gecontroleerd gefermenteerd, voorzichtig gedroogd, geroosterd en vervolgens grof gebroken tot nibs.

Bijzonderheden

Kenmerkend is het hoge cacaobotergehalte van ca. 48–50%, dat zorgt voor een volle textuur en een intens aroma. De grootverpakking van Biova wordt aangeboden in een grove, gegranuleerde / gebroken korrel en is vrij van toegevoegde suiker en aroma’s.

Verschillen in herkomst en verwerking

Ecuadoraanse Trinitario-cacao staat bekend om zijn aromatische diepte en fijne fruittonen. De combinatie van herkomst, fermentatie en de afgestemde branding van Biova bepaalt het karakteristieke profiel van deze cacaonibs.

Smaak & geur

Sensorisch overtuigen de nibs met een intense, licht bittere cacaosmaak, aangevuld met subtiele noten van noten en geroosterde tonen. In de neus tonen ze een helder cacaobouquet met accenten van geroosterde bonen en fijne fruitnuances.

Toepassingen

• Als knapperige topping voor muesli, granola, pap, yoghurt en smoothie bowls.
• Voor het verrijken van bakwaren zoals koekjes, brownies, granola clusters of mueslirepen.
• Voor huisgemaakte chocolade, pralines, desserts of als pure snack in horeca en ambachtelijke productie.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Ecuador
• Korrelgrootte: grootverpakking, gegranuleerd / gebroken / grof
• Kleur: bruin