Biologische venkel grof gebroken 1–2 mm uit Egypte

Productbeschrijving

De biologische venkel van Biova wordt grof gebroken en heeft een gelijkmatige korrelgrootte van circa 1–2 mm. De lichtgroene tot bruinachtige zaadstukjes ontwikkelen een warm, zoet-kruidig aroma met een fijne anijstoets en zijn ideaal als veelzijdige specerij.

Door het grove breken komen de etherische oliën uit de venkelzaden goed vrij, zonder dat ze tot een fijn poeder worden vermalen. Zorgvuldige reiniging, een zachte verwerking en de gegranuleerde structuur zorgen voor een constante kwaliteit, die vooral interessant is voor grootverbruik en professionele toepassingen.

In de keuken is de grof gebroken biologische venkel zeer flexibel inzetbaar – van brood- en broodjesdeeg tot groente- en visgerechten en thee- en kruidenmelanges. Dankzij de korrelgrootte van 1–2 mm is de specerij goed te doseren en direct te verwerken in kruidenmengsels, marinades of molenrecepturen, zowel voor horeca en ambachtelijke producenten als voor de thuiskeuken.

Herkomst

De venkel komt uit Egypte, waar het zonnige, droog-warme klimaat en lichte bodems ideale omstandigheden bieden voor schermbloemigen. Geselecteerde teeltregio’s en de jarenlange ervaring van de telers zorgen voor een uitgesproken, rasspecifiek aroma.

Teelt / Productie / Oogst

Biologische venkel wordt volgens ecologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de zaden voorzichtig gedroogd, gereinigd en bij Biova grof gebroken, zodat een gelijkmatige korrelgrootte van circa 1–2 mm ontstaat.

Bijzonderheden

De gegranuleerde, grof gebroken structuur onderscheidt dit product van hele of fijn gemalen venkelzaden. Ze combineert een goede aromavrijgave met een duidelijke textuur en maakt een gelijkmatige verdeling in deeg, mengsels en recepten voor grootverbruik eenvoudig.

Verschillen in herkomst en verwerking

Venkel uit Egyptische teelt heeft een bijzonder intens, zoet-kruidig profiel dat zich bewezen heeft in thee, bakwaren en kruidenmengsels. In vergelijking met fijn gemalen venkel blijft de smaak in de grof gebroken Biova-grootverpakking langer stabiel en komt hij in het eindproduct genuanceerder naar voren.

Smaak & geur

Grof gebroken biologische venkel geurt warm, zoetig en licht naar anijs, met een subtiele kruidige noot. In de smaak is hij mild-kruidig en licht zoet, waardoor hij zowel hartige als zoete recepten harmonieus afrondt.

Toepassingen

• Als specerij in brood- en broodjesrecepturen, bijvoorbeeld voor venkel- of boerenbrood in bakkerij en ambacht.
• Voor groente-, vis- en ovengerechten, bijvoorbeeld in mediterrane of oosterse kruidenmengsels in de horeca.
• Voor de productie van thee- en kruidenmelanges of gearomatiseerde oliën, ook voor Biova kruiden- en molenmengsels.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Egypte
• Korrelgrootte: grof gebroken, ca. 1–2 mm (gegranuleerd, grof)
• Kleur: lichtgroen tot bruinachtig, typisch voor venkelzaden
• Producttype: Levensmiddel, specerij, grootverpakking
• Nettovulgewicht per zak: ca. 1,05 kg