Biologische venkel grof gebroken 1–2 mm

Productbeschrijving

De biologische venkel van Biova is grof gebroken met een korrelgrootte van circa 1–2 mm en is ideaal als aromatische specerij voor professioneel gebruik en de verfijnde keuken. De lichtgroene tot bruinachtige zaadstukjes verspreiden een warme, zoet-kruidige geur met een fijne anijstoon.

Door het grove breken komen de etherische oliën uit de venkelzaden goed vrij, zonder dat ze volledig tot poeder worden vermalen. De zorgvuldige verwerking en reiniging zorgen voor een gelijkmatige granulatie en een betrouwbare Biova-kwaliteit in grootverpakking.

De grof gebroken biologische venkel is veelzijdig inzetbaar – van brood- en broodjesrecepturen tot groente- en visgerechten en thee- en kruidenmelanges. Dankzij de korrelgrootte van 1–2 mm is de specerij goed te doseren en direct te verwerken in kruidenmengsels, marinades of molenmelanges.

Herkomst

De venkel komt uit Egypte, waar het zonnige, droog-warme klimaat en lichte bodems ideale omstandigheden bieden voor schermbloemigen. Geselecteerde teeltregio’s zorgen voor een uitgesproken, rasspecifiek aroma dat in de Biova-grootverpakking betrouwbaar terug te vinden is.

Teelt / Verwerking / Oogst

Biologische venkel wordt volgens ecologische richtlijnen geteeld, zonder synthetische gewasbeschermingsmiddelen. Na de oogst worden de zaden voorzichtig gedroogd, gereinigd en vervolgens grof gebroken, zodat een gelijkmatige korrelgrootte van circa 1–2 mm ontstaat.

Bijzondere kenmerken

De gegranuleerde, grof gebroken structuur onderscheidt dit product van hele of fijn gemalen venkelzaden. Ze combineert een goede aromavrijgave met een nog waarneembare textuur en maakt een gelijkmatige verdeling in deeg of kruidenmengsels eenvoudiger, vooral bij grotere productievolumes.

Verschillen in herkomst en verwerking

Venkel uit Egyptische teelt heeft een intens, zoet-kruidig profiel dat zich bijzonder goed leent voor thee, bakwaren en kruidenmengsels. In vergelijking met fijn gemalen venkel blijft de smaak in de grof gebroken grootverpakking langer stabiel en komt in het eindproduct duidelijk en gelaagd naar voren.

Smaak & geur

Grof gebroken biologische venkel geurt warm, zoetig en licht naar anijs, met een subtiele kruidige noot. In de smaak is hij mild-kruidig en licht zoet en rondt zowel hartige als zoete recepturen harmonieus af.

Toepassingen

• Als specerij in brood- en broodjesrecepturen, bijvoorbeeld voor venkel- of boerenbrood in bakkerij en ambachtelijke productie.
• Voor groente-, vis- en ovengerechten, bijvoorbeeld in mediterrane of oosterse kruidenmengsels in de horeca.
• Voor de productie van thee- en kruidenmelanges of gearomatiseerde oliën, ook voor Biova kruiden- en molenmixen.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Egypte
• Korrelgrootte: grof gebroken, ca. 1–2 mm, gegranuleerd / grof
• Kleur: lichtgroen tot bruinachtig, typisch voor venkelzaden
• Producttype: Levensmiddel, specerij, grootverpakking
• Nettogewicht per zak: ca. 1,05 kg