Biologische xylitol (E967) | Zoetstof uit maïs | 0,2-1,0 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Bio xylitol is een zoetstof gewonnen uit gentechvrije maïs, die in zijn fijne, witte kristalstructuur lijkt op klassieke huishoudsuiker. De korrelgrootte van 0,2–1,0 mm zorgt voor een gelijkmatige verdeling in deeg, crèmes en dranken. In de beproefde Biova-kwaliteit ontvangt u een moderne suikervervanger op basis van xylitol met een heldere, aangename zoetheid.

Met ongeveer 40% minder calorieën dan gewone suiker en een vergelijkbare zoetkracht ondersteunt bio xylitol een suikergereduceerde receptuurontwikkeling. De zoetstof is goed oplosbaar, tandvriendelijk en heeft een neutraal sensorisch profiel zonder storende nasmaak. Als fijne / vlokkige bulkwaar biedt Biova een homogene korrelgrootte, hoge zuiverheid en een stabiel stortgewicht voor betrouwbare verwerkingsresultaten.

In het dagelijks gebruik is bio xylitol veelzijdig inzetbaar – van het zoeten van warme en koude dranken tot desserts en muesli’s, maar ook voor bakken en koken. Dankzij de fijne kristallen kan de suikeralcohol nauwkeurig worden gedoseerd en naadloos in bestaande productieprocessen worden geïntegreerd. Zo gebruikt u een flexibele zoetstof uit maïs die zowel geschikt is voor professionele keukens als voor de levensmiddelenindustrie.

Herkomst

Het xylitol is afkomstig uit China, waar maïs onder gecontroleerde omstandigheden wordt geteeld en als grondstof voor de suikeralcohol wordt gebruikt. Gespecialiseerde teeltregio’s leveren een constante kwaliteit van het maïszetmeel als basis. Biova werkt samen met geselecteerde partners om een transparante en betrouwbare herkomst van de bulkwaar te waarborgen.

Teelt / Productie / Oogst

Na de oogst wordt de maïs gereinigd en voorbereid voor verdere verwerking. Uit het plantaardige zetmeel ontstaat via fermentatie-, hydrogenerings- en reinigingsstappen zuiver xylitol, dat vervolgens wordt gekristalliseerd, gedroogd en gezeefd tot de fijne korrelgrootte van 0,2–1,0 mm. Zo ontstaat een goed doseerbare, vrij stromende zoetstof voor professioneel gebruik.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de witte, fijne / vlokkige structuur met zeer goede oplosbaarheid en een gelijkmatig kristalbeeld. Als bulk- / EH-variant is het product bijzonder geschikt voor grootverbruikers, ambachtelijke producenten en de levensmiddelenindustrie. De Biova-kwaliteit blijkt uit een stabiele korrelgrootteverdeling, een uniform stortgewicht en een neutraal smaak- en geurprofiel.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen grondstofkwaliteit, technische uitrusting en procesvoering bij de productie van xylitol variëren. In China zijn gespecialiseerde installaties voor suikeralcoholen beschikbaar, die gestandaardiseerde fermentatie- en reinigingsstappen mogelijk maken. Zo wordt een constante korrelgrootte, hoge zuiverheid en een betrouwbare kwaliteit van de bulkwaar bereikt.

Smaak & geur

Xylitol biedt een heldere, aangename zoetheid die sterk lijkt op die van huishoudsuiker. Typisch is een licht verkoelend effect in de mond, zoals kenmerkend is voor suikeralcoholen. Qua geur blijft de zoetstof neutraal en beïnvloedt zij de aroma’s van de bereide gerechten en dranken nauwelijks.

Mogelijke toepassingen

• Voor het zoeten van warme en koude dranken zoals koffie, thee, limonades of smoothies
• Als suikervervanger in bakwaren, desserts, crèmes, muesli’s en zuivelproducten
• Voor de productie van suikergereduceerde producten in bakkerijen, patisserieën en de levensmiddelenindustrie

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: 0,2–1,0 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: Wit
• Producttype: Levensmiddel, zoetstof (E967), suikeralcohol
• Variant: Bulkwaar / EH-variant voor grootverbruikers
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per eenheid