Biologische xylitol uit maïs, fijn kristalsuiker-alternatief 0,2–1,0 mm

Productbeschrijving

Biologische xylitol uit maïs is een kristallijne zoetstof die qua uiterlijk en zoetkracht sterk lijkt op gewone kristalsuiker. De fijne, witte korrel van 0,2–1,0 mm zorgt voor een gelijkmatige verdeling in deeg, crèmes en dranken.

Met circa 40% minder calorieën dan suiker ondersteunt deze zoetstof een caloriearme voeding en suikerbewuste recepturen. In de vertrouwde Biova kwaliteit blinkt zij uit door hoge zuiverheid, goede oplosbaarheid en een homogene, fijne / vlokkige structuur als grootverpakking voor professionele gebruikers.

Biologische xylitol is veelzijdig inzetbaar voor het zoeten van warme en koude dranken, desserts, muesli en bakwaren. Dankzij de goed strooibare kristallen is de dosering nauwkeurig en laat het product zich eenvoudig in bestaande keuken- en productieprocessen integreren.

Herkomst

De xylitol wordt in China gewonnen uit maïs zonder gentechniek. Gespecialiseerde regio’s met gevestigde installaties voor suikeralcoholen garanderen een constante grondstof- en verwerkingskwaliteit voor Biova.

Teelt / productie / oogst

Na de oogst wordt de maïs gereinigd en verwerkt tot maïszetmeel. Via fermentatie, hydrogenering en meertraps reiniging ontstaat zuivere xylitol, die vervolgens wordt gekristalliseerd, gedroogd en gezeefd op de fijne korrelgrootte van 0,2–1,0 mm.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de witte kleur, de fijne / vlokkige structuur en de zeer goede oplosbaarheid. Als Biova grootverpakking- resp. EH-variant is deze zoetstof ideaal voor grootverbruikers, ambachtelijke producenten en de levensmiddelenindustrie met behoefte aan een homogene korrel.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen de kwaliteit van het maïszetmeel en de procesvoering variëren. In China staan gespecialiseerde xylitolinstallaties ter beschikking met gestandaardiseerde fermentatie- en reinigingsstappen, zodat Biova een constante kwaliteit en betrouwbare grootverpakkingen kan leveren.

Smaak & geur

Xylitol biedt een heldere, aangename zoetheid die sterk lijkt op die van kristalsuiker. Typisch is een licht verkoelend effect in de mond, terwijl geur en eigen smaak neutraal blijven en de aroma’s van de bereide producten nauwelijks beïnvloeden.

Toepassingen

• Voor het zoeten van warme en koude dranken zoals koffie, thee, limonades of smoothies
• Als suikervervanger in bakwaren, desserts, crèmes, muesli en zuivelproducten
• Voor de ontwikkeling van suikerverminderde producten in bakkerijen, patisserieën en de levensmiddelenindustrie

Productspecificatie

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: 0,2–1,0 mm, fijn / vlokkig
• Kleur: wit
• Producttype: levensmiddel, zoetstof (E967), suikeralcohol xylitol
• Variant: grootverpakking / EH-variant voor grootverbruikers
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per eenheid