Biologische zwarte peper, grof gebroken 0,5–1,5 mm

Productbeschrijving

Ontdek de aromatische biologische zwarte peper van Biova, grof gebroken met een korrelgrootte van circa 0,5–1,5 mm. De zwarte peperkorrels worden verwerkt tot een gelijkmatig granulaat dat ideaal is voor de professionele keuken en voor producenten.

Dankzij de gedefinieerde korrelgrootte verdeelt de biologische zwarte peper zich gelijkmatig over het gerecht en laat de scherpte zich nauwkeurig doseren. Biova levert gegranuleerde grootverpakking van constante kwaliteit, die efficiënt te doseren en te verwerken is.

Het grove pepergranulaat is direct gebruiksklaar en geschikt om gerechten af te maken, maar ook voor marinades, dry rubs en kruidenmengsels. Zo benut u het volle aroma van biologische peper in een praktische en veelzijdige vorm.

Herkomst

De peperplanten groeien in tropische regio’s met een warm, vochtig klimaat en voedingsrijke bodems. Deze omstandigheden zorgen voor een intens peperaroma en vormen de basis voor de constante Biova kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

Biologische peper wordt op klimhulpen geteeld en op optimale rijpheid met de hand geoogst. Na fermentatie en droging in de zon worden de zwarte bessen voorzichtig grof gebroken tot een granulaat met een korrelgrootte van 0,5–1,5 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de grove, gelijkmatige granulatie, tussen hele en fijn gemalen korrels in. Zo combineert het product een intense aromavrijgave met een aangename textuur en een stabieler aroma dan fijn poeder – ideaal voor grootverpakking en gastronomie.

Verschillen in herkomst en verwerking

Peper uit tropische teeltgebieden heeft een warm-kruidig, licht fruitig profiel. De combinatie van zachte droging in de zon en gecontroleerd breken bij Biova zorgt voor een uitgebalanceerde verhouding tussen scherpte, geur en bite.

Smaak & geur

In de neus is de biologische zwarte peper intens, warm-kruidig en subtiel fruitig. In de mond ontwikkelt zich een duidelijke maar harmonische scherpte, met herkenbare peperstukjes voor uitgesproken aromatische accenten.

Toepassingen

• Voor het op smaak brengen van steaks, groenten, soepen en stoofgerechten direct voor het serveren.
• Voor marinades, dry rubs en kruidenmengsels in de grillkeuken, gastronomie en bij producenten.
• Als grof pepergranulaat in biologische kruidencreaties, delicatessen- en convenienceproducten.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Korrelgrootte: ca. 0,5–1,5 mm, grof gebroken
• Kleur: zwart
• Verwerking: gegranuleerd, grootverpakking, ca. 1,05 kg per eenheid