Biologische zwarte peper, grof gebroken 0,5–1,5 mm

Productbeschrijving

Ontdek de aromatische biologische zwarte peper van Biova, grof gebroken met een korrelgrootte van circa 0,5–1,5 mm. De zwarte peperbessen uit Sri Lanka worden voorzichtig grof gemalen en als praktisch granulaat aangeboden.

Dankzij de gelijkmatige korrelgrootte verdeelt de biologische zwarte peper zich optimaal over gerechten en kunt u de scherpte heel precies doseren. Biova levert hoogwaardige grootverpakking met constante kwaliteit voor horeca, producenten en de veeleisende keuken.

Het grove pepergranulaat is direct gebruiksklaar en geschikt om gerechten af te maken, maar ook voor marinades, dry rubs en kruidenmengsels. Zo benut u het volle aroma van zwarte peper in een veelzijdige, goed hanteerbare vorm.

Herkomst

De peperplanten groeien in de tropische regio’s van Sri Lanka onder warm en vochtig klimaat. Voedselrijke bodems en een hoge luchtvochtigheid zorgen voor een intens aroma en vormen de basis voor de Biova-kwaliteit.

Teelt / Verwerking / Oogst

De biologische peper wordt op klimhulpen geteeld en op optimale rijpheid met de hand geoogst. Na fermentatie en droging in de zon worden de zwarte bessen voorzichtig grof gebroken tot een granulaat met een korrelgrootte van 0,5–1,5 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de grove, gelijkmatige granulatie, tussen hele korrels en fijn gemalen peper in. Zo combineert het product een intense aromavrijgave met een aangename textuur en een stabieler aroma dan fijn poeder.

Herkomst en verwerking

Peper uit Sri Lanka heeft een warm-kruidig, licht fruitig smaakprofiel. De combinatie van zachte droging in de zon en gecontroleerd grof malen bij Biova zorgt voor een uitgebalanceerde verhouding tussen scherpte, geur en bite.

Smaak & geur

In de geur is de biologische zwarte peper intens, warm-kruidig en subtiel fruitig. In de mond ontwikkelt zich een duidelijke maar uitgebalanceerde scherpte, met herkenbare peperstukjes voor markante, aromatische accenten.

Toepassingen

• Voor het op smaak brengen van steaks, groenten, soepen en stoofgerechten direct voor het serveren.
• Voor marinades, dry rubs en kruidenmengsels in grillkeuken, horeca en ambachtelijke productie.
• Als grof pepergranulaat in biologische kruidencreaties en delicatessenproducten.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Sri Lanka
• Korrelgrootte: ca. 0,5–1,5 mm, grof gebroken
• Kleur: zwart
• Verwerking: granulaat, grootverpakking, ca. 1,05 kg per eenheid