Boliviaans rosé steenzout granulaat 2–4 mm

Productbeschrijving

Boliviaans rosé zout is een puur, ongeraffineerd steenzout uit de hoogvlaktes van de Andes met gelijkmatig rosékleurige kristallen. Het grove granulaat met een korrelgrootte van 2–4 mm doet denken aan rozenkwarts en is ideaal voor zout- en kruidenmolens.

Miljoenen jaren lang lag dit steenzout beschermd onder een vulkanische gesteentelaag en bleef het grotendeels vrij van moderne milieu-invloeden. In Biova kwaliteit wordt het zonder chemische toevoegingen of antiklontermiddelen als grof granulaat in grootverpakking zorgvuldig geselecteerd en op een uniforme korrelgrootte gezeefd.

In de keuken is het roze steenzout veelzijdig inzetbaar – van dagelijks kruiden tot decoratieve finishing. Zo verfijnt u vlees, vis, gevogelte, groenten en bijgerechten subtiel en geeft u uw Biova kruidencreaties tegelijk een vleugje Andes-karakter.

Herkomst

Het steenzout komt uit de westelijke Boliviaanse Andes, waar het diep in het gebergte onder een beschermende vulkanische laag ligt opgeslagen. Het droge hooggebergteklimaat bevordert de natuurlijke zuiverheid en stabiliteit van de afzettingen.

Winning / Productie / Oogst

Als klassiek steenzout wordt het ondergronds mijnbouwkundig gewonnen uit zoutaders en grotendeels handmatig losgemaakt. Vervolgens worden de kristallen gereinigd, gesorteerd en voorzichtig tot een grof granulaat van 2–4 mm gebroken – volledig zonder bleken, toevoegingen of antiklontermiddelen.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de zachte rosékleur door het natuurlijke ijzergehalte en de decoratieve, kristallijne structuur. Als grof granulaat in grootverpakking in Biova kwaliteit is dit roze steenzout ideaal voor horeca, delicatessen en ambachtelijke producenten die eigen steen- en kruidenzoutmengsels samenstellen.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezout uit verdampingsbekkens komt dit product uit oeroude, diep gelegen afzettingen die lang door vulkanisch gesteente zijn beschermd. De zorgvuldige, deels handmatige verwerking behoudt de natuurlijke kristalstructuur en onderscheidt het van industrieel geraffineerde keukenzouten.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het Andes-steenzout zich fijn-mild en helder zout, zonder scherpe of bittere tonen. Het heeft geen uitgesproken eigen geur en voegt zich neutraal in uiteenlopende keukens, waardoor het zich uitstekend leent als universeel Biova tafel- en keukenzout.

Toepassingen

• Als grof molenzout om vlees-, vis- en gevogeltegerechten aan tafel naar smaak na te kruiden.
• Voor het verfijnen van groenten, gepofte aardappelen, salades, soepen en vegetarische gerechten in de warme en koude keuken.
• Voor decoratieve finishing-accenten en voor het mengen van eigen Biova kruiden- en steenzoutcreaties in horeca en delicessenproductie.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Bolivia
• Korrelgrootte: granulaat 2–4 mm, grof gegranuleerd
• Kleur: roze, gelijkmatige rosékleur