Bronwatersalz granulaat, handgeoogst, 0,1–5,0 mm

Productbeschrijving

Ontdek bronwatersalz uit Portugal: een ongeraffineerd oersalz uit ondergrondse pekelbronnen. Het witte granulaat met een korrelgrootte van 0,1–5,0 mm is een veelzijdig keukenzout voor huishoudelijk gebruik, horeca en levensmiddelenproductie.

Door de ambachtelijke winning in traditionele zoutpannen en de zorgvuldige droging biedt dit bronwater-/zeezout van Biova een constante kwaliteit zonder toevoegingen. De korrelgrootte van fijn tot grof maakt het zout flexibel inzetbaar, bijvoorbeeld in zoutmolens, vijzels of als basis voor kruidenmengsels.

In de keuken is bronwatersalz geschikt voor het dagelijks op smaak brengen, maar ook voor marinades, pekeloplossingen en kruidenzouten. Dankzij de grootverpakking is het bijzonder interessant voor professionele gebruikers zoals manufacturen, delicatessenzaken en de horeca.

Herkomst

Het zout komt uit Portugal, uit traditionele zoutpannen in de regio’s Marinhas do Sal bij Aveiro en Rio Maior. Het milde Atlantische klimaat met veel zon en wind zorgt voor ideale omstandigheden voor ongeraffineerd bronwater- en zeezout van Biova.

Winning / productie / oogst

De pekel is afkomstig uit een oud oersalz-afzettingsgebied en bereikt via ondergrondse waterlopen het oppervlak. In ondiepe bassins verdampen zon en wind het water totdat zich zoutkristallen vormen, die met de hand worden geoogst, gedroogd en gezeefd tot granulaat van 0,1–5,0 mm.

Bijzondere eigenschappen

In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout blijft dit bronwater-/zeezout grotendeels onbewerkt en vrij van toevoegingen. De handmatige selectie in kleinschalige structuren zorgt voor een transparante herkomst en een karaktervol, wit oersalz in grootverpakking van Biova.

Verschillen in herkomst en verwerking

Terwijl veel zeezouten industrieel in grootschalige installaties worden geproduceerd, wordt dit Portugese bronwatersalz gewonnen in kleinere zoutpannen. Handmatige oogst, het met de hand verwijderen van onzuiverheden en het nascheiden door zeven onderscheiden het duidelijk van gestandaardiseerde massaproducten.

Smaak & geur

Bronwatersalz heeft een heldere, zuivere zoutsmaak zonder opdringerige nevenaroma’s. Het proeft mild en rond, met een subtiele, zeeachtige toets, zodat de natuurlijke aroma’s van de gerechten op de voorgrond blijven.

Toepassingen

• Als allround keukenzout voor het kruiden van soepen, sauzen, groente-, vis- en vleesgerechten
• Om na te zouten aan tafel in de zoutmolen, strooier of vers gemalen in de vijzel
• Voor kruidenzouten, marinades, pekeloplossingen en in horeca en manufacturen als grootverpakking

Productspecificatie

• Land van herkomst: Portugal
• Korrelgrootte: 0,1–5,0 mm, granulaat van fijn tot grof
• Kleur: Wit
• Type zout: bronwater-/zeezout, ongeraffineerd oersalz, grootverpakking
• Verwerking: met de hand geoogst, met de hand geselecteerd, nagezeefd
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg