Chili kruiden hete alleskunner | kruidenmix

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Deze chilikruiden combineren rokerige chipotle-jalapeño’s met fijn fleur de sel en Indiase zonnevloeken tot een grove, rode kruidenbereiding uit de Biova-manufaktur in Duitsland. De gegranuleerde structuur doet denken aan een rustieke BBQ-kruidenzoutmix en maakt een goed te doseren, aangename scherpte mogelijk. Warme paprika- en tomatentonen ronden het aromatische profiel harmonieus af.

Door het zorgvuldig afgestemde Biova-recept ontstaat een pittige allrounder voor dagelijks gebruik in keuken en gastronomie. Chili, paprika, tomaat, knoflook, Tellicherry peper en ui zijn zo gecombineerd dat scherpte, zout en roostararoma’s gelijkmatig verdeeld zijn en zich tijdens het garen gecontroleerd ontwikkelen. De grove, gegranuleerde korrel is ideaal voor bulkgebruikers die waarde hechten aan constante kwaliteit en eenvoudig gebruik.

In gebruik toont de chilikruidenmix zich uiterst veelzijdig en ondersteunt talrijke hartige gerechten. Gebruik de grove mix als rub, basis voor marinades of als finishing-zout direct aan tafel om gerechten gericht te verfijnen. Zo brengt u met weinig moeite authentieke grill- en rookaroma’s in uw keuken en profiteert u van een pittige allrounder voor grill, pan en oven.

Herkomst

De kruidenbereiding wordt in Duitsland gemengd en afgevuld volgens de Biova-kwaliteitsnormen. Er worden geselecteerde chili- en pepersoorten uit gevestigde teeltgebieden gebruikt, gecombineerd met fleur de sel en Indiase zonnevloeken. De gecontroleerde herkomst van de grondstoffen zorgt voor een stabiel, reproduceerbaar aromaprofiel.

Teelt / Productie / Oogst

De jalapeño-chili’s worden rijp in de zon geoogst, voorzichtig gedroogd en vervolgens boven houtrook tot chipotle verfijnd. Daarna worden alle kruidenbestanddelen grof gemalen respectievelijk gebroken en homogeen gemengd met de zoutvlokken. De gegranuleerde korrel wordt bewust behouden om de textuur en een langzame afgifte van de aroma’s te bevorderen.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor deze Biova-mix is de combinatie van rookscherpte, fijn zeezout en grove structuur. De intense rode kleur ontstaat door chipotle, paprika en tomaat. In tegenstelling tot fijne chilipoeders is de scherpte milder ingebed en daardoor veelzijdiger te doseren.

Verschillen in herkomst en verwerking

Chipotle wordt traditioneel gewonnen uit jalapeño’s die na het drogen met rook worden gearomatiseerd en zo hun licht zoet-rokerige profiel krijgen. In combinatie met Indiase zonnevloeken ontstaat een kruidenzout dat zich duidelijk onderscheidt van klassieke, fijn gemalen chilizouten. De verwerking in Duitsland maakt een precieze afstemming van het recept en een zorgvuldige behandeling van de gevoelige aroma’s mogelijk.

Smaak & Geur

In de geur domineren rokerige tonen, begeleid door warme paprika- en tomatenaroma’s en een subtiele scherpte van knoflook en ui. In de mond toont zich een aangename, niet opdringerige chilihitte, ingebed in mild-zoute zonnevloeken en kruidige Tellicherry peper. Het resultaat is een harmonieus, licht rokerig smaakbeeld dat veel hartige gerechten afrondt.

Ingrediënten

• Zout (Indiase zonnevloeken)
• Chipotle chili (22 %)
• Paprika
• Tomaten
• Knoflook
• Tellicherry peper
• Uien

Mogelijke toepassingen

• Als rub of finishing-zout voor steaks, karbonades en ander grillvlees
• Voor het op smaak brengen van stoofgerechten, eenpansgerechten en donkere sauzen
• Voor kruidige aardappelen uit de oven, groente van de bakplaat of roerbakgerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland (productie)
• Korrelgrootte: gegranuleerd / gebroken / grof
• Kleur: rood
• Gewicht per eenheid: 1,05 kg bulkwaar
• Producttype: kruidenbereiding, grof grillkruidenzout