Deens gerookt zeezout grof 1–3 mm

Productbeschrijving

Dit Deense rookzout is een grof zeezoutgranulaat met een korrelgrootte van 1–3 mm, dat traditioneel koud wordt gerookt boven beukenhout. De bruine kristallen combineren de zuiverheid van natuurlijk zeezout met een helder, Noord-Europees geïnspireerd rokaroma.

Door de lange koudrookperiode bij lage temperaturen blijft de structuur van het zout behouden, terwijl het gelijkmatig de geur van beukenrook opneemt. Biova gebruikt geen antiklontermiddelen of toevoegingen, zodat u een puur rookzout krijgt met een groffe korrel die zich goed laat doseren.

In de creatieve keuken verfijnt u met dit rookzout zowel vegan en vegetarische gerechten als klassieke grill- en BBQ-specialiteiten. Of het nu als finishing salt, in marinades of rubs wordt gebruikt – al enkele korrels zorgen voor een uitgesproken, rokerige toets.

Herkomst

Het rookzout wordt geproduceerd in Denemarken, waar roken een vast onderdeel is van de Noordse kustkeuken. Kleine batches zorgen voor een constant hoge kwaliteit en een authentiek aroma.

Teelt / Productie / Oogst

Als basis dient geselecteerd zeezout, dat in de rookkamer ongeveer 160 uur koud wordt gerookt boven beukenhout en regelmatig wordt gekeerd. De gegranuleerde korrel van 1–3 mm is ideaal voor horeca, voedingsambacht en molens.

Bijzonderheden

Kenmerkend voor dit Biova rookzout zijn de lange rooktijd en het gebruik van puur beukenhout, die samen een intens maar toch uitgebalanceerd rokaroma geven. De bruine, grove structuur en het ontbreken van toevoegingen passen perfect bij een natuurlijke manier van kruiden.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot rookzouten met toegevoegde aroma’s ontstaat dit Deense rookzout uitsluitend via echt beukenhoutsrook. De traditionele koudrookmethode behoudt de kristalstructuur en zorgt voor een gelaagd smaakprofiel.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het een intens, helder rookaroma dat doet denken aan vers gerookte gerechten. In de mond combineert een duidelijke, zoute kruidigheid zich met een diep, hartig beukenhoutsrokaroma, dat dankzij de grove korrel heel precies te doseren is.

Toepassingen

• Voor het kruiden van vegan en vegetarische gerechten zoals groentepannen, stoofschotels of sojaproducten.
• Als finishing salt voor gegrild vlees, burgers, steaks, vis of gepofte aardappelen met BBQ-karakter.
• Voor marinades, rubs, dips en sauzen om grillgerechten, soepen of snacks een rokerige toets te geven.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Denemarken
• Korrelgrootte: Granulaat 1–3 mm, gegranuleerd / grof
• Kleur: Bruin
• Type zout: Rookzout op basis van zeezout
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg grootverpakking
• Verpakkingsvorm: Eenheid voor verdere verwerking of omverpakken