Dode zeezout | granulaat | 2-4 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Dit Dode Zeezout van Biova is afkomstig uit de Dode Zee in Jordanië en wordt aangeboden als grof, wit granulaat met een korrelgrootte van 2–4 mm. Het puur natuurlijke zeezout is vrij van toevoegingen en is dankzij het lage vochtgehalte bijzonder strooibaar. Het is ideaal als tafelzout voor de dagelijkse keuken en brengt de karakteristieke mineraliteit van deze unieke zoutbron in uw gerechten.

Door de intense zoninstraling en de extreem zouthoudende omgeving ontstaat een geconcentreerd zeezout met een hoge zuiverheidsgraad. Biova wint het zout op een zachte manier, waardoor de natuurlijke kristalstructuur van het gegranuleerde, gebroken zout behouden blijft. De grove korrel maakt het optimaal voor zout- en kruidenmolens en voor gebruik als bulkwaar met ca. 1,05 kg per eenheid in gastronomie en ambachtelijke productie.

In gebruik verfijnt het Dode Zeezout warme en koude gerechten, van soepen en groenten tot vlees en vis en verder tot pasta en salades. Het grove granulaat is goed te doseren, is geschikt voor marineren, voor het zouten van kookwater en voor het nabrijden direct aan tafel. Zo benut u de bijzondere eigenschappen van dit zeezout van Biova flexibel en naar behoefte in keuken en voorraad.

Herkomst

Het zout wordt gewonnen aan de Dode Zee in Jordanië, een laagte van ongeveer 400 meter onder de zeespiegel met een droog, heet klimaat en een hoge verdamping. De afgesloten ligging en de heldere, weinig vervuilde lucht bevorderen een blijvend hoge zoutconcentratie. Deze natuurlijke omstandigheden zorgen voor een constante kwaliteit van het zeezout.

Teelt / Productie / Oogst

Het mineraalrijke water van de Dode Zee wordt in ondiepe verdampingsbassins geleid, waar het uitsluitend door zoninstraling indikt. Na de kristallisatie worden de zoutkorsten mechanisch geoogst, gewassen en voorzichtig gedroogd. Vervolgens wordt het zeezout gezeefd en zonder chemische toevoegingen of antiklontermiddelen verwerkt tot een grof granulaat van ongeveer 2–4 mm.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de grove korrelgrootte, de zuiver witte kleur en de 100% natuurlijke kwaliteit zonder toevoegingsstoffen. Als gegranuleerd, gebroken zeezout is het bijzonder geschikt voor molens en maakt het een individuele dosering bij het koken en kruiden mogelijk. De bulkvariant van Biova met ca. 1,05 kg per eenheid is ideaal voor grootverbruikers, gastronomie en een goed gesorteerde voorraad.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezouten uit open oceanen heeft zout uit de Dode Zee een door de afgesloten ligging en sterke verdamping bepaalde mineralensamenstelling. De grotendeels mechanische, zachte verwerking zonder raffinage onderscheidt het duidelijk van industrieel geproduceerd tafelzout. Zo blijft het oorspronkelijke karakter van dit zeezout uit Jordanië behouden.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het Dode Zeezout zich helder en aangenaam zout met een zuiver smaakprofiel. Het is geurloos en overheerst de aroma's van de gerechten niet, maar ondersteunt hun eigen smaak. Door de grove structuur lossen de kristallen gelijkmatig op in vloeistoffen en gerechten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het vullen van zout- en kruidenmolens voor dagelijks gebruik aan tafel
• Voor het kruiden van kookwater voor pasta, groenten, aardappelen en granen
• Voor marinades, dry rubs en het nazouten van gegrilde of gebakken gerechten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Jordanië
• Korrelgrootte: granulaat, ca. 2–4 mm, gegranuleerd / grof
• Kleur: wit
• Soort zout: zeezout uit de Dode Zee
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg bulkwaar