Duits steenzout fijn 0,2–0,7 mm, wit, ongeraffineerd

Productbeschrijving

Ontdek Duits steenzout uit Midden-Duitse afzettingen als fijn gemalen, ongeraffineerd tafelzout. De lichte, witte kleur en de gelijkmatige korrelgrootte van 0,2–0,7 mm maken het tot een veelzijdige basis voor keuken, horeca en levensmiddelenindustrie.

Biova laat dit steenzout zorgvuldig verwerken, reinigen en nauwkeurig zeven, zodat een homogeen, goed strooibaar product zonder toevoegingen ontstaat. De fijne structuur zorgt voor een constante dosering en maakt de verwerking in kruidenmengelingen, delicatessen en grootverpakkingen eenvoudig.

Zowel in het dagelijks koken als in de professionele keuken is Duits steenzout flexibel inzetbaar – van soepen en sauzen tot groente- en vleesgerechten en bakwaren. Door de fijne korrel lost het snel op en is het ideaal voor zoutstrooiers, marinades en deeg.

Herkomst

Het steenzout is volledig afkomstig uit Duitsland en wordt gewonnen uit diepe afzettingen in Midden-Duitsland. Het gaat terug op de oerzee Zechstein, waarvan het opdrogen dikke zoutlagen heeft achtergelaten die tegenwoordig ondergronds worden ontgonnen.

Winning / Verwerking / Oogst

Als klassiek steenzout wordt dit product niet verbouwd, maar ondergronds gewonnen. Het gesteente wordt gedolven, vervolgens gereinigd, fijn gemalen en op de korrelgrootte 0,2–0,7 mm gezeefd, voordat Biova het in grootverpakking of in zakken afvult.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de ongeraffineerde samenstelling zonder toevoegingen en de gelijkmatige, fijne korrel. In tegenstelling tot gejodeerd tafelzout biedt dit witte steenzout uit Duitsland een zeer goede strooibaarheid en is het ideaal voor kruidenproducenten, horeca en grootverbruikers.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezout, dat ontstaat door verdamping van zeewater, wordt steenzout gewonnen uit vaste ondergrondse afzettingen. De door Biova gekozen fijne maling en zorgvuldige zeving onderscheiden dit product duidelijk van grove of vlokkige zoutvarianten.

Smaak & geur

Sensorisch is Duits steenzout helder zout en neutraal van smaak, zonder opdringerige neventonen. Het heeft geen eigen geur en ondersteunt de aroma’s van gerechten op subtiele wijze, waardoor het geschikt is als universeel kook- en tafelzout voor zowel koude als warme bereidingen.

Toepassingen

• Voor het dagelijks op smaak brengen van soepen, sauzen, groente- en vleesgerechten in keuken en horeca
• Als fijn tafelzout in de strooier of als basis voor kruidenmengelingen, marinades en delicatessenproducten
• Voor bakwaren, deeg en recepturen waarbij zout zich snel en gelijkmatig moet verdelen

Productspecificatie

• Land van herkomst: Duitsland
• Korrelgrootte: fijn, ca. 0,2–0,7 mm
• Kleur: wit
• Soort zout: ongeraffineerd steenzout, geschikt voor grootverpakking
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg zak