Fijn Spaans steenzout, roze en natriumarm

Productbeschrijving

Ontdek Spaans steenzout uit het binnenland van Catalonië, fijn gemalen tot circa 0,3–0,5 mm en subtiel roze van kleur. Dit ongeraffineerde keukenzout van Biova heeft een milde, harmonische zoutsmaak en past zich onopvallend aan in de dagelijkse keuken.

Door het van nature verhoogde kaliumgehalte ligt het natriumchloride-aandeel onder 75 % en wordt dit natriumgereduceerde steenzout een interessant alternatief voor gewoon keukenzout. Begeleidende mineralen zoals ijzer zorgen voor de zachte rosétint en een uitgebalanceerd smaakprofiel, geheel zonder toegevoegde antiklontermiddelen.

In de keuken kunt u het Spaanse steenzout gebruiken als ieder ander keukenzout – om in te koken, op smaak te brengen en na te zouten aan tafel. Dankzij de fijne korrelgrootte doseert u heel precies en kunt u in de dagelijkse Biova-keuken de natriuminname verlagen zonder de aangename zoute toets te missen.

Herkomst

Het zout is afkomstig uit ondergrondse zoutlagen in het Catalaanse achterland van Spanje, restanten van een voormalig oerzee. Het droge mediterrane klimaat en de stabiele geologie van de regio zorgen voor bijzonder zuivere steenzoutvoorraden, waaruit Biova rechtstreeks betrekt.

Winning / Verwerking / Oogst

Het Spaanse steenzout wordt gewonnen in de klassieke mijnbouw en voorzichtig uit het zoutlichaam losgemaakt. Vervolgens wordt het mechanisch gereinigd en gemalen tot een fijne korrel van circa 0,3–0,5 mm, ideaal als grootverpakking voor strooiers en dagelijks gebruik, volledig zonder chemische toevoegingen.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is het natuurlijke kaliumrijke gehalte, dat leidt tot een verlaagd natriumchloridegehalte van minder dan 75 %. Begeleidende mineralen zoals ijzer geven het roze steenzout zijn subtiele kleur en een mild, rond aroma; er wordt afgezien van toevoeging van lysinehydrochloride of antiklontermiddelen.

Verschillen in herkomst en verwerking

In vergelijking met veel Midden-Europese steenzouten heeft deze variant uit Catalonië een ander mineralenprofiel met een hoger kaliumgehalte. Het ontstaan uit een vroegere oerzee en de ongeraffineerde verwerking onderscheiden het duidelijk van industrieel geraffineerd keukenzout.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert het zout zich aangenaam zout met een milde, afgeronde toon die zich onopvallend in de meest uiteenlopende gerechten voegt. De zachte roze kleur wijst op aanwezige mineralen, terwijl de geur neutraal blijft en zo een veelzijdig gebruik in de Biova-keuken mogelijk maakt.

Toepassingen

• Voor het dagelijks kruiden van soepen, stoofschotels, sauzen en groentegerechten in huishouding en horeca
• Als tafelzout in de strooier om na te zouten aan tafel of bij het buffet
• Voor salades, marinades en dressings waarbij een fijn doseerbare, natriumgereduceerde zoutcomponent gewenst is

Productspecificaties

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: fijn, ca. 0,3–0,5 mm
• Kleur: roze, licht rosé
• Type zout: steenzout, natriumgereduceerd (NaCl < 75 %)
• Vorm: grootverpakking, los, ca. 1,05 kg per eenheid