Fiore di sale | vlokken | 0,5-2,0 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Fiore di Sale is een bijzonder fijn zeezout uit de traditionele zouttuinen van Trapani op Sicilië. De lichtwitte, delicate vlokken met een korrelgrootte van 0,5–2,0 mm lossen gemakkelijk op en geven gerechten een milde, harmonieuze zoutsmaak. Als hoogwaardig vlokzout is het ideaal geschikt om gerechten direct aan tafel af te werken.

Het ongeraffineerde zeezout wordt voor Biova voorzichtig gewonnen in ondiepe bassins, waarin zeewater onder invloed van zon en wind langzaam verdampt. De fijne zoutvlokken worden laat in de zomer met de hand geoogst, gedroogd en als gegranuleerd, grof vlokzout in praktische bulkwaren afgevuld. Zo ontvangt u een constant hoogwaardig gourmetsalz zonder toevoegingen.

In de keuken toont Fiore di Sale van Biova zich bijzonder veelzijdig – van mediterrane gerechten en frisse salades tot gegrilde groenten en vlees. De vlokkige structuur maakt een precieze dosering mogelijk en zorgt voor een fijne finishing met een aangename bite. Gebruik de zoutvlokken als elegant tafelzout om uw gerechten bewust en precies op smaak te brengen.

Herkomst

Het zeezout komt uit Italië, meer bepaald uit de zoutpannen van Trapani in het noordwesten van Sicilië. Daar heersen intense zon, een constante zeebries en schoon zeewater – ideale omstandigheden voor hoogwaardig vlokzout. De regio staat bekend om haar lange zouttraditie en staat voor consequent hoge kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

De productie vindt plaats in ondiepe verdampingsbassins, waarin zeewater langzaam wordt geconcentreerd. Bij optimaal klimaat vormen zich aan het oppervlak fijne kristallen, die als zoutbloem voorzichtig met de hand worden afgeschept. Aansluitend worden de vlokken voorzichtig gedroogd en als gegranuleerd, grof vlokzout in 1,05 kg bulkwaren voor Biova afgevuld.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de lichtwitte kleur en de vlokkige, maar toch gegranuleerde structuur met een korrelgrootte van 0,5–2,0 mm. In vergelijking met gewoon tafelzout werkt dit vlokzout milder en minder scherp van smaak. Het lost langzaam op op de tong en ondersteunt de aroma’s zonder ze te overheersen.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geraffineerd tafelzout blijft dit Siciliaanse zeezout grotendeels onbewerkt. De traditionele handmatige oogst en de zachte droging behouden de typische structuur van de zoutvlokken. Het bijzondere microklimaat van de regio Trapani geeft het vlokzout een eigen sensorisch profiel.

Smaak & geur

Fiore di Sale van Biova wordt gekenmerkt door een milde, heldere zoutsmaak zonder opdringerige bittere tonen. De fijne vlokken smelten aangenaam in de mond en benadrukken de eigen smaak van de gerechten. Qua geur werkt het zeezout subtiel en neutraal, zoals typisch is voor hoogwaardige fleur de sel.

Mogelijke toepassingen

• Als tafelzout voor het afwerken van vlees, vis en groenten direct aan tafel
• Voor het afronden van salades, carpaccio, bruschetta en andere mediterrane voorgerechten
• Voor fijne finishings bij grillgerechten, pasta, risotto of ovengroenten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Italië
• Korrelgrootte: 0,5–2,0 mm, gegranuleerd / grof, vlokzout
• Kleur: Wit
• Soort zout: Zeezout, Fiore di Sale / Fleur de Sel
• Producttype: Levensmiddel, vlokzouten, bulkwaren
• Verpakkingseenheid: 1,05 kg eenheid bulkwaren