Fiore di Sale zeezoutvlokken uit Sicilië, 0,5–2 mm

Productbeschrijving

Fiore di Sale is een ongeraffineerd zeezout uit de traditionele zoutpannen van Trapani op Sicilië. De lichtwitte, delicate vlokken met een korrelgrootte van 0,5–2,0 mm lossen gemakkelijk op en geven gerechten een milde, zuivere zoutsmaak.

Voor Biova wordt dit vlokzout zorgvuldig gewonnen, met de hand geoogst en zonder toevoegingen verwerkt. De gegranuleerde, grove structuur maakt het tot een veelzijdige keuze voor de verfijnde keuken en voor iedereen die een puur gourmetsalzout verkiest.

In gebruik is het Siciliaanse Fiore di Sale ideaal om gerechten aan tafel af te maken, als elegant tafelzout of om bewust na te zouten. Of het nu gaat om mediterrane gerechten, frisse salades of gegrilde groenten – de zoutvlokken geven subtiele accenten met een fijne bite.

Herkomst

Het zeezout komt uit Italië, uit de zoutpannen van Trapani in het noordwesten van Sicilië. Zon, zeebries en schoon zeewater zorgen voor ideale omstandigheden voor hoogwaardig Fiore di Sale van Biova.

Teelt / Productie / Oogst

In ondiepe verdampingsbassins concentreert het zeewater zich onder invloed van zon en wind, totdat zich aan het oppervlak fijne kristallen vormen. Deze zoutbloem wordt voor Biova voorzichtig met de hand afgeschept, zacht gedroogd en als gegranuleerd, grof vlokzout in praktische grootverpakking afgevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de lichtwitte kleur en de vlokkige, maar toch gegranuleerde structuur met een korrelgrootte van 0,5–2,0 mm. In vergelijking met gewoon tafelzout is dit vlokzout milder, het lost prettig op op de tong en ondersteunt aroma’s zonder ze te overheersen.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geraffineerd tafelzout blijft dit Siciliaanse zeezout grotendeels onbewerkt. Het bijzondere microklimaat van Trapani en de traditionele handmatige oogst geven de zoutvlokken van Biova een eigen, onderscheidend sensorisch profiel.

Smaak & geur

Fiore di Sale van Biova biedt een heldere, milde zoutsmaak zonder opdringerige bittere tonen. De fijne vlokken smelten langzaam, zijn qua geur subtiel en benadrukken de eigen smaak van gerechten, zoals typisch is voor hoogwaardige fleur de sel.

Toepassingen

• Als tafelzout om vlees, vis en groenten direct aan tafel af te werken
• Voor het op smaak brengen van salades, carpaccio, bruschetta en andere mediterrane voorgerechten
• Voor een verfijnde finishing touch bij grillgerechten, pasta, risotto of ovengroenten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Italië
• Korrelgrootte: 0,5–2,0 mm, gegranuleerd / grof, vlokzout
• Kleur: Wit