Fleur de Sel uit Griekenland, grof 2–20 mm, 1 kg

Productbeschrijving

Deze Fleur de Sel uit Griekenland is een ongeraffineerd zeezout uit traditionele zoutpannen aan de Middellandse Zeekust. De grove, onregelmatige kristallen met een korrelgrootte van 2–20 mm doen denken aan kleine zoutbloemen en geven gerechten een subtiele mediterrane toets.

Bij Biova wordt het zeezout zorgvuldig met de hand gewonnen, aan de lucht gedroogd en niet geraffineerd. Daardoor blijven de oorspronkelijke structuur, een lichte restvochtigheid en het typische mineralengehalte grotendeels behouden.

In de creatieve keuken is Fleur de Sel ideaal als afwerkingszout direct voor het serveren. Of het nu gaat om gegrilde groenten, vis, vlees of knapperig brood – het Biova zeezout benadrukt de smaken zonder ze te overheersen.

Herkomst

Het zeezout komt uit zonovergoten zoutpannen aan de Griekse Middellandse Zeekust. Schoon zeewater, veel zon en wind zorgen voor ideale omstandigheden voor de vorming van fijne zoutbloemen met een constante kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Voor het Biova zeezout wordt zeewater in ondiepe bassins geleid en daar langzaam ingedikt. Zodra zich aan het oppervlak de karakteristieke kristallen vormen, worden deze voorzichtig met de hand afgeschept, aan de lucht gedroogd en in de grove korrelgrootte 2–20 mm verpakt.

Bijzonderheden

Typisch voor deze Fleur de Sel zijn de licht vochtige, delicate kristallen die aangenaam op de tong smelten. De ambachtelijke winning in kleine batches en het ontbreken van raffinage maken het tot een authentiek natuurproduct van Biova.

Verschillen in herkomst en verwerking

Zeezouten verschillen per regio in mineralengehalte, kristalvorm en vochtigheid. Griekse Fleur de Sel staat bekend om zijn milde ziltigheid en relatief grote kristallen, die zich bijzonder goed lenen als afwerkingszout.

Smaak & geur

In de smaak presenteert het zeezout zich zacht, rond en aangenaam zout, zonder scherpe of bittere tonen. De grove kristallen zorgen voor een lichte crunch, terwijl een subtiele hint van zee en frisheid de geur bepaalt.

Toepassingen

• Als afwerkingszout voor gegrilde groenten, vis en vlees vlak voor het serveren.
• Voor het verfijnen van salades, carpaccio, bruschetta en andere mediterrane voorgerechten.
• Voor bijzondere accenten op brood, focaccia, boter of als contrast op desserts zoals karamel of chocolade.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Griekenland
• Korrelgrootte: ca. 2–20 mm, grof
• Kleur: natuurlijk wit tot licht crème