Flor de Sal uit de Ebro-delta, Spaans zeezout

Productbeschrijving

Deze Flor de Sal uit de Ebro-delta is een ongeraffineerd, wit zeezout met een fijne, vlokkige structuur. In de traditionele zoutpannen aan de Spaanse Middellandse Zeekust vormen de tere zoutvlokken zich aan het wateroppervlak. Biova biedt ze aan als mild zeezout voor de gastronomie.

Door de zorgvuldige winning en droging in een beschermd natuurgebied blijft het natuurlijke gehalte aan mineralen grotendeels behouden. Het zeezout wordt zonder toevoegingen verwerkt, zorgvuldig gezeefd en zo verpakt dat de fijne korrel zich goed laat doseren en gelijkmatig verdelen.

In de keuken is deze Flor de Sal ideaal als finishing salt voor warme en koude gerechten. Breng vlees, vis, groenten of salades precies op smaak en geef uw gerechten met het Biova zeezout een heldere, subtiele zoutsmaak.

Herkomst

Het zeezout komt uit Spanje, uit de Ebro-delta in Catalonië. Het zonnige, maritieme klimaat met veel wind en schoon zeewater bevordert de vorming van fijne, witte zeezouten met een karakteristieke, vlokkige structuur.

Teelt / Productie / Oogst

In ondiepe verdampingsbassins vormt zich in de zomermaanden een dun laagje zoutplaatjes aan het wateroppervlak. Deze Flor-de-Sal-kristallen worden met de hand afgeschept, aan de lucht gedroogd en zonder raffinage in zakken van circa 1,05 kg gevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de fijne, vlokkige korrel, de helder witte kleur en het natuurlijke mineralengehalte. De combinatie van traditionele handmatige oogst, zachte verwerking en de herkomst uit een beschermd natuurgebied maakt dit Biova zeezout tot een bijzondere specialiteit.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout ontstaat dit zeezout uitsluitend door natuurlijke verdamping van zeewater. Het specifieke microklimaat van de Ebro-delta en de arbeidsintensieve handmatige oogst, die slechts enkele weken per jaar mogelijk is, bepalen duidelijk de textuur en smaak van de fijne zoutvlokken.

Smaak & geur

Sensorisch biedt de Flor de Sal een milde, heldere zoutsmaak zonder opdringerige scherpte. De fijne vlokken lossen gemakkelijk op, benadrukken het eigen aroma van gerechten en geven een frisse, neutrale zeetoets zonder bijsmaken.

Toepassingen

• Als finishing salt direct voor het serveren gebruiken op gegrild of gebraden vlees, vis en zeevruchten.
• Voor het verfijnen van groentegerechten, salades, carpaccio of antipasti inzetten, waarbij de fijne, vlokkige zoutstructuur goed tot zijn recht komt.
• Als subtiele topping van witte zoutvlokken voor brood met boter, dips, bruschetta of mediterrane gerechten gebruiken.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig
• Kleur: wit
• Soort zout: zeezout, Flor de Sal
• Inhoud: ca. 1,05 kg per zak