Flor de Sal uit het Ebro-delta

Productbeschrijving

Dit Flor de Sal uit de Spaanse Ebro-delta is een ongeraffineerd, wit zeezout met een fijne, vlokkige structuur. In traditionele zoutpannen aan de Middellandse Zeekust vormen zich de tere zoutvlokken aan het wateroppervlak, die Biova als mild zeezout voor fijnproevers aanbiedt.

Door de zorgvuldige winning en droging in het beschermde natuurgebied blijft het natuurlijke gehalte aan mineralen grotendeels behouden. Het zeezout wordt zonder toevoegingen verwerkt, zorgvuldig gezeefd en zo verpakt dat de fijne korrel zich goed laat doseren en gelijkmatig verdelen.

In de keuken is dit Flor de Sal ideaal als finishing salt voor warme en koude gerechten. Breng vlees, vis, groenten of salades precies op smaak en geef uw gerechten met het Biova zeezout een heldere, subtiele zoutsmaak.

Herkomst

Het zeezout komt uit Spanje, meer bepaald uit de Ebro-delta in Catalonië. Het zonnige, maritieme klimaat met veel wind en schoon zeewater bevordert de vorming van fijne, witte zeezouten met een vlokkige structuur.

Teelt / Productie / Oogst

In ondiepe verdampingsbassins vormt zich in de zomermaanden een dunne laag zoutplaatjes aan het wateroppervlak. Deze Flor-de-Sal-kristallen worden met de hand afgeschept, aan de lucht gedroogd en zonder raffinage in zakken van circa 1,05 kg gevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de fijne, vlokkige korrel, de helderwitte kleur en het natuurlijke mineraalgehalte. De combinatie van traditionele handmatige oogst, zorgvuldige verwerking en de herkomst uit een beschermd natuurgebied maakt dit Biova zeezout tot een bijzondere specialiteit.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel geproduceerd vacuümzout ontstaat dit zeezout uitsluitend door natuurlijke verdamping van zeewater. Het specifieke microklimaat van de Ebro-delta en de arbeidsintensieve handmatige oogst, die slechts enkele weken per jaar mogelijk is, bepalen de textuur en smaak van de fijne zoutvlokken duidelijk.

Smaak & geur

Qua smaak biedt het Flor de Sal een milde, heldere zoutsmaak zonder opdringerige scherpte. De fijne vlokken lossen gemakkelijk op, benadrukken de eigen aroma's van de gerechten en geven een frisse, neutrale zee-toon zonder bijsmaken.

Toepassingen

• Te gebruiken als finishing salt voor gegrild of gebakken vlees, vis en zeevruchten, direct voor het serveren.
• Voor het verfijnen van groentegerechten, salades, carpaccio of antipasti, waarbij de fijne, vlokkige zoutstructuur mooi tot zijn recht komt.
• Als subtiele topping van witte zoutvlokken voor brood met boter, dips, bruschetta of mediterrane gerechten.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: Fijn / vlokkig
• Kleur: Wit
• Type zout: Zeezout, Flor de Sal
• Inhoud: ca. 1,05 kg per zak