Fumado chili, gerookt en gemalen, rood, Spanje 1 kg

Productbeschrijving

Fumado chili is een fijn gemalen, gerookt chilipoeder uit Spanje met een helderrode kleur en een intens rookaroma. Het combineert een aangename scherpte met warme kruidigheid en geeft veel gerechten een krachtige kleur.

Door traditionele rookmethoden boven houtvuur en de daaropvolgende maling ontstaat een zeer aromatische specerij met een uitgebalanceerde scherpte. Biova kiest hierbij voor een puur product zonder onnodige toevoegingen en met een transparante declaratie.

In de keuken is het gerookte chilipoeder ideaal voor gegrild vlees en vis, stoofschotels, marinades en groentepannen. Zo geeft u met weinig moeite mediterrane en internationale gerechten een authentieke BBQ-toets en het typische Fumado-karakter.

Herkomst

Het chilipoeder komt uit Spanje, waar de teelt en het roken van chili een lange traditie hebben. Zonnige, mediterrane omstandigheden zorgen voor een intens aroma en een diepe rode kleur.

Teelt / Productie / Oogst

Na de oogst worden de chilipepers zorgvuldig gedroogd en zachtjes boven houtrook gerookt. Vervolgens worden ze tot een fijn poeder gemalen, zodat kleur, scherpte en rokerigheid optimaal behouden blijven.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van duidelijke rooksmaak, aangename scherpte en helderrode kleur. De fijne maling maakt een nauwkeurige dosering en een gelijkmatige verdeling in rubs, sauzen en kruidenmengsels van Biova mogelijk.

Verschillen in herkomst en verwerking

Spaanse Fumado-chili’s onderscheiden zich door traditionele rooktechnieken en een warm, rond aromaprofiel. Gecontroleerde droging en rookintensiteit zorgen bij Biova voor een constante kwaliteit van elke batch.

Smaak & geur

In de neus komt een uitgesproken rookaroma naar voren met kruidige paprika- en chilitoetsen. In de mond ontwikkelt zich een aangenaam krachtige, maar niet extreme scherpte met een warme, licht zoete kruidigheid en een lange afdronk.

Toepassingen

• Kruiden van gegrild vlees en vis, rubs, marinades en BBQ-sauzen met rokerige scherpte
• Op smaak brengen van stoofschotels, chili con carne, braad- en roerbakgerechten
• Aromatisch afwerken van groenten, gepofte aardappelen, rijst- en pastagerechten

Productspecificaties

• Land van herkomst: Spanje
• Maling: gemalen
• Kleur: rood
• Rokerigheid: gerookt (Fumado)
• Gewicht per eenheid: zak van 1,0 kg