Gerookt paprikapoeder rood, edelzoet

Productbeschrijving

Ontdek Spaanse paprika als fijn gemalen, helder rood paprikapoeder dat heet wordt gerookt boven eikenhout. Zo ontstaat een edelzoete gerookte paprika met een intense kleur en een gelijkmatige, fijne maling voor de hartige keuken.

Door het meerdaagse rook- en droogproces wordt het aroma geconcentreerd, terwijl het gewicht van de peulen duidelijk afneemt. Het poeder is goed strooibaar, nauwkeurig te doseren en wordt door Biova als grootverpakking aangeboden voor horeca en voedingsmiddelenindustrie.

Met het heet gerookte paprikapoeder geeft u gerechten een uitgesproken rooksmaak, zonder grill of smoker te hoeven gebruiken. Gebruik deze specerij voor vlees, groenten, stoofschotels of plantaardige alternatieven en zet met paprika heel gericht aromatische en kleurintensieve accenten.

Herkomst

De paprikakruiden komen uit Spanje, waar warme, zonnige omstandigheden zorgen voor een volledige rijping van de peulen. Er worden uitsluitend volledig rijpe, rode vruchten verwerkt met een intense kleur en een harmonieus aroma. Biova werkt hiervoor samen met gespecialiseerde producenten van gerookte paprika.

Teelt / Productie / Oogst

De paprikaplanten worden in de vollegrond geteeld en bij volle rijpheid geoogst. Vervolgens roken de producenten de peulen meerdere dagen boven eikenhout, waardoor ze langzaam drogen en meer dan 90% van hun gewicht verliezen, voordat ze tot een fijn poeder in grootverpakkingskwaliteit worden gemalen.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van edelzoete paprika en een intens rookaroma. De hete rook boven eikenhout geeft het kruid een diep, warm smaakprofiel dat zich duidelijk onderscheidt van ongerookt paprikapoeder en ideaal is voor de kruidenmengsels van Biova.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van teeltgebied, rookduur en gebruikte houtsoort kunnen kleur en aroma van gerookte paprika variëren. Voor dit Biova-product worden alleen partijen met een intense rode kleur en een uitgebalanceerde verhouding tussen zoetheid en rook geselecteerd, om een constante kwaliteit voor grootverbruikers te garanderen.

Smaak & geur

Het paprikapoeder ruikt duidelijk rokerig met warme, houtachtige tonen en een fruitige paprikanoot. In de smaak toont het een edelzoete basis zonder scherpte, begeleid door een krachtig rookaroma dat veel gerechten diepte en een karakteristiek BBQ-profiel geeft.

Toepassingen

• Kruiden van vleesgerechten, grillgerechten en BBQ-marinades voor een intense rooksmaak.
• Op smaak brengen van soepen, stoofschotels, goulash en paella met kleur en aroma.
• Gebruik in vegetarische en veganistische gerechten zoals ovengroenten, rijst- en aardappelgerechten voor authentieke rokaroma's.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: fijn, poeder (fijn / vlokkerig)
• Kleur: rood