Guérande zeezout fijn 0,1–1,0 mm

Productbeschrijving

Guérande zeezout komt uit de traditionele zoutpannen aan de Franse Atlantische kust en wordt volledig met de hand gewonnen. De fijne korrel van 0,1–1,0 mm en de natuurlijke grijzwitte kleur maken dit zeezout tot een veelzijdig keukenzout voor zowel dagelijks gebruik als de professionele keuken.

Door de zorgvuldige, niet-geraffineerde verwerking blijft het Biova zeezout ongejodeerd, puur natuur en grotendeels in zijn oorspronkelijke structuur behouden. Als fijn, licht vlokkig zeezout in grootverpakking laat het zich uitstekend doseren en verder verwerken.

In de keuken is het fijne Guérande zeezout ideaal om in te koken, af te smaken en na te zouten bij de meest uiteenlopende gerechten. Dankzij de harmonische zoutsmaak is het ook zeer geschikt voor kruidenmengelingen, brood- en deegwaren en voor gebruik in horeca en ambachtelijke productie.

Herkomst

Het zeezout komt uit de regio Guérande in Bretagne, in het westen van Frankrijk. Atlantische winden, schoon zeewater en veel zonuren zorgen voor ideale omstandigheden voor de traditionele zoutwinning in ondiepe zoutpannen.

Teelt / Productie / Oogst

Zeewater wordt in bassins geleid en door zon en wind langzaam geconcentreerd totdat zich zoutkristallen vormen op de kleihoudende bodem. Ervaren zoutwerkers oogsten het zout met houten gereedschap met de hand; daarna wordt het alleen gedroogd en op de fijne korrelgrootte van 0,1–1,0 mm gezeefd – volledig zonder chemische toevoegingen.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de licht grijzwitte kleur, die ontstaat door het contact met mineraalrijke klei. In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout blijft het Biova Atlantisch zeezout ongeraffineerd, ongejodeerd en onbewerkt en wordt het als fijn, vlokkig zeezout in praktische grootverpakking aangeboden.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot industrieel verdampt vacuümzout wordt Guérande zeezout uitsluitend door natuurlijke verdamping gewonnen. De traditionele handmatige oogst, de kleihoudende ondergrond en de zachte droging geven het Biova zeezout zijn typische grijzwitte kleur en het uitgebalanceerde smaakprofiel.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert dit zeezout zich met een heldere, krachtige zoutsmaak die aroma’s versterkt zonder ze te overheersen. De smaak is rond en harmonieus met een fijne minerale toets, terwijl de geur subtiel en neutraal blijft.

Toepassingen

• Voor het kruiden van soepen, sauzen, stoofschotels en groentegerechten in de warme keuken
• Als fijn tafelzout om vlees-, vis-, pasta- en aardappelgerechten na te zouten
• Voor marinades, dressings, brood- en deegwaren en kruidenmengelingen in horeca en ambachtelijke productie

Productspecificaties

• Land van herkomst: Frankrijk
• Korrelgrootte: fijn, ca. 0,1–1,0 mm
• Kleur: natuurlijk grijzwit