Habanero Red Savina chiligranulaat, grof gemalen

Productbeschrijving

Habanero Red Savina behoort tot de zeer scherpe chili’s en wordt bij Biova aangeboden als grof gemalen chiligranulaat met een korrelgrootte van circa 2–5 mm. De felrode stukjes uit Ecuador combineren intense hitte met fruitige, tropische aroma’s en geven uw recepturen een opvallende uitstraling.

Met een scherpte van ca. 150.000–320.000 Scoville valt deze chili in de categorie 100.001–500.000 en is hij geschikt voor alle toepassingen waarbij een nauwkeurig gedefinieerde, extreme scherpte gewenst is. De zorgvuldige droging en verwerking door Biova zorgt voor een stabiele kleur, een geconcentreerd aroma en een goede doseerbaarheid, ook bij gebruik in grootverpakking.

Gebruik Habanero Red Savina gericht in sauzen, marinades, BBQ-rubs of pittige stoofgerechten om uw recepturen een duidelijk afgebakende chili-kick te geven. Dankzij de grove korrelgrootte zijn scherpte, textuur en uiterlijk precies te sturen en af te stemmen op uiteenlopende eisen in horeca, ambachtelijke productie en de veeleisende hobbykeuken.

Herkomst

De Habanero-chili’s komen uit Ecuador, waar warme temperaturen, veel zon en geschikte hoogtes ideale omstandigheden bieden voor zeer scherpe rassen. Het klimaat bevordert een gelijkmatige rijping, een intense rode kleur en een uitgesproken fruitig aroma, wat zich direct vertaalt in de kwaliteit en het scherpteprofiel van het granulaat.

Teelt / Verwerking / Oogst

De planten worden geteeld in geselecteerde regio’s in Ecuador en bij volle rijpheid met de hand geoogst. Vervolgens worden de peulen voorzichtig gedroogd en verwerkt tot grof, gemalen chili met een gedefinieerde korrelgrootte van 2–5 mm, zodat een goed doseerbaar granulaat ontstaat voor gebruik in grootverpakking en professionele toepassingen.

Bijzonderheden

Red Savina staat bekend om zijn extreme scherpte en fruitig-tropische smaakprofiel, waardoor al kleine hoeveelheden voldoende zijn om gerechten duidelijk pittiger te maken. De grove structuur van het Biova-chiligranulaat maakt het verwerken eenvoudig, verdeelt zich gelijkmatig in mengsels en past perfect in pittige kruidenmelanges, rubs en sausrecepturen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen Habanero’s variëren in fruitigheid, zoetheid en scherpte; chili uit Ecuador biedt een uitgebalanceerde combinatie van zoetheid en intense hitte. De gecontroleerde droging en het gedefinieerde, grove granulaat van Biova zorgen voor reproduceerbare resultaten en maken het eenvoudiger om recepturen in productie en horeca te standaardiseren.

Smaak & geur

Sensorisch presenteert dit product zich met een intens fruitig aroma dat aan tropisch fruit doet denken, met een langdurige, zeer duidelijke scherpte. In de neus ontwikkelt het chiligranulaat een kruidig-fruitige, licht rokerige geur die gerechten een uitgesproken, scherp-fruitig karakter geeft.

Mogelijke toepassingen

• Productie van pittige sauzen, dips en salsa’s voor horeca, ambachtelijke producenten en streetfood-concepten
• Kruiden van marinades, BBQ-rubs en grillrecepturen voor vlees, gevogelte, vis of groenten
• Gebruik in stoofschotels, curry’s, chili con carne of pittige soepen voor een intense chili-kick

Productspecificaties

• Land van herkomst: Ecuador
• Korrelgrootte: ca. 2–5 mm, granulaat / gemalen / grof
• Kleur: Rood
• Scherpte: ca. 150.000–320.000 Scoville (100.001–500.000, zeer scherp)
• Producttype: Chili-kruiden, grootverpakking
• Gewicht per zak: ca. 1,03 kg