Inca zonnezout granulaat 1–2 mm uit Peru

Productbeschrijving

Inca zonnezout is een ongeraffineerd bron- en meersalz uit de Peruaanse Andes met een gelijkmatige korrelgrootte van 1–2 mm. Onder de felle zon kristalliseert het mineraalrijke water tot een mild, licht geelwit keukenzout dat qua uiterlijk doet denken aan grof zeezout.

Door pure zondroging en een zorgvuldige, volledig mechanische verwerking blijft het natuurlijke mineralengehalte grotendeels behouden. Het onbewerkte zout is volledig vrij van toevoegingen en wordt in de vertrouwde Biova kwaliteit als grofkorrelige grootverpakking aangeboden met ca. 1,05 kg per eenheid.

In de keuken is Inca zonnezout zeer veelzijdig: het past zowel bij de dagelijkse huiselijke keuken als bij verfijnde, lichte gerechten. De korrel van 1–2 mm is ideaal voor molens, rubs en individuele kruidenmengsels en ondersteunt de eigen smaak van vis, groenten, gevogelte en sauzen.

Herkomst

Het zout komt uit de hooggelegen gebieden van de Peruaanse Andes, in de buurt van de historische Inca-site Machu Picchu. Daar ontspringt een sterk zouthoudende bron waarvan het water via honderden terrasvormige bassins wordt geleid. Het hooggebergteklimaat biedt er ideale omstandigheden voor een natuurlijk zonnezout in Biova kwaliteit.

Winning / productie / oogst

Het bronwater verzamelt zich in ondiepe terrassalines, waar het uitsluitend door zonnestraling verdampt. In de loop van meerdere weken vormen zich gelijkmatige kristallen met een korrelgrootte van 1–2 mm, die met de hand worden geoogst, voorzichtig gedroogd, gezeefd en als granulaat in grootverpakking worden afgevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de natuurlijke rijkdom aan mineralen en de licht gelige kleur door sporenelementen. In tegenstelling tot geraffineerd tafelzout blijft dit bron- en meersalz onbewerkt, vrij van toevoegingen en wordt het door Biova bewust als grof, gegranuleerd zout voor molens en toepassingen met groot volume aangeboden.

Herkomst en verwerking

In tegenstelling tot klassiek zeezout komt dit zonnezout niet uit de oceaan, maar uit een bergbron op meer dan 3000 meter hoogte. De kristallisatie gebeurt uitsluitend met zonne-energie volgens traditionele Inca-methode, wat de fijne structuur en het milde, harmonische smaakprofiel bepaalt.

Smaak & geur

Sensorisch overtuigt het zout door een ronde, milde zoutsmaak zonder scherpe pieken. Het accentueert de aroma’s van gerechten op subtiele wijze, is geurloos neutraal en laat zich uitstekend combineren met kruiden, specerijen en andere gourmetszouten.

Toepassingen

• Als universeel kook- en tafelzout voor de dagelijkse keuken en huiselijke kost
• Voor het kruiden van vis, groenten, gevogelte en lichte sauzen
• Voor zoutmolens, rubs en individuele kruidenmengsels dankzij 1–2 mm granulaat

Productspecificaties

• Land van herkomst: Peru
• Korrelgrootte: granulaat 1–2 mm, gegranuleerd / grof
• Kleur: wit, licht gelig