Jalapeño chili rood, grof gemalen 1–3 mm, 15.000–30.000 SHU

Productbeschrijving

Deze rode jalapeñochili van Biova wordt gewonnen uit volledig rijpe rode pepers, voorzichtig gedroogd en verwerkt tot een grof chiligranulaat van circa 1–3 mm. De helderrode kleur en de duidelijk gedefinieerde scherpte van ongeveer 15.000–30.000 Scoville zorgen voor een goed doseerbare, pittige kruiding in zowel de professionele keuken als bij hobbykoks.

Door de granulair structuur verdeelt de scherpte zich gelijkmatig in het gerecht en blijft visueel goed zichtbaar. Biova kiest voor een droge verwerking zonder onnodige toevoegingen, waardoor aroma, kleur en opbrengst vooral voor grootverpakkingen en horeca-toepassingen stabiel blijven.

Het jalapeño-chiligranulaat is geschikt voor Tex-Mex-klassiekers, stoofschotels, soepen, marinades en sauzen. Dankzij de grove maling laat de gewenste scherpte zich nauwkeurig doseren en krijgen uw recepturen een authentieke jalapeñosmaak.

Herkomst

De jalapeñopepers komen uit gevestigde teeltregio’s in China met een warm, zonnig klimaat. Langdurige partnerschappen stellen Biova in staat een constante kwaliteit en een gelijkblijvende scherpte te garanderen.

Teelt / Verwerking / Oogst

De chiliplanten worden in de vollegrond geteeld en bij volle rode rijpheid selectief geoogst. Na reiniging volgt een zorgvuldige droging, waarna de pepers grof worden gemalen en op een korrelgrootte van circa 1–3 mm worden ingesteld.

Bijzonderheden

In tegenstelling tot extreem hete chili’s biedt dit jalapeñogranulaat een middelmatige tot krachtige, goed controleerbare scherpte met een subtiel fruitig aroma. De grove, granulair structuur en de intense rode kleur zijn ideaal voor kruidenmengsels, grootverpakkingen en professionele keukenconcepten.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van het land van herkomst kunnen jalapeño’s variëren in scherpte, aroma en vochtgehalte. De hier aangeboden Chinese kwaliteit wordt zo verwerkt dat een gelijkmatige droging, een duidelijk gedefinieerde grove korrel en een reproduceerbare kwaliteit voor terugkerende recepturen gewaarborgd zijn.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het chiligranulaat een pittige, middelmatige tot krachtige scherpte met licht fruitige tonen. De geur is warm, kruidig en typisch chili-achtig, zonder dominante rook- of bitternoten.

Toepassingen

• Voor het kruiden van chili con carne, goulash, stoofgerechten en soepen
• Als pittige component in BBQ-sauzen, rubs en marinades voor vlees, gevogelte of groenten
• Voor Tex-Mex-gerechten zoals taco’s, burrito’s, fajita’s of gegratineerde nacho’s

Productspecificaties

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: grof gemalen, ca. 1–3 mm, grof granulaat
• Kleur: rood
• Scherpte: ca. 15.000–30.000 Scoville
• Verpakkingseenheid: grootverpakking, ca. 1,01 kg per zak