Kersenhout rookzout fijn 0,5–2,0 mm

Productbeschrijving

Kersenhout rookzout combineert Deens zeezout met een zorgvuldig uitgebalanceerd rookaroma van kersenhout. Dit bruine, fijn gegranuleerde rookzout met een korrelgrootte van 0,5–2,0 mm is goed te doseren en verdeelt zich gelijkmatig over gerechten.

Door de milde rookbehandeling boven geselecteerd kersenhout ontstaat een zacht, licht fruitig rookaroma dat gerechten niet overheerst. Biova staat daarbij voor constante kwaliteit, een reproduceerbare rookintensiteit en een opslagstabiele grootverpakking voor horeca en verdere verwerking.

In de creatieve keuken biedt dit rookzout talloze toepassingen – van gegrild vlees en vis tot groenten en vegan gerechten. Gebruik het als finishing salt of om marinades, rubs en sauzen af te ronden en integreer kersenhout rookzout flexibel in uw dagelijkse keukenwerk.

Herkomst

Het zeezout is afkomstig uit Denemarken, waar het volgens gevestigde kwaliteitsnormen wordt gewonnen en verwerkt. Het gematigde klimaat en moderne installaties zorgen voor constante productspecificaties, wat vooral voor bruin rookzout in grootverpakking van Biova belangrijk is.

Teelt / Productie / Oogst

Na de winning wordt het zeezout zorgvuldig gedroogd en tot de gewenste korrelgrootte van 0,5–2,0 mm gegranuleerd. Vervolgens wordt het zachtjes boven kersenhout gerookt totdat kleur en aroma harmonieus ontwikkeld zijn; de productie gebeurt per batch voor een constant smaakprofiel.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend zijn de fijne korrel, de bruine kleur die uitsluitend door het rookproces ontstaat en het uitgebalanceerde rookaroma. Er worden geen extra kleurstoffen of kunstmatige aroma’s gebruikt, waardoor een natuurlijk rookzout ontstaat dat ideaal is voor delicatessen, kruidenmengsels en de Biova-kruidenkeuken.

Verschillen in herkomst en verwerking

In vergelijking met rookzouten die met beuken- of hickoryhout worden gerookt, geeft kersenhout een mildere, licht zoete rooksmaak. De Deense productie hecht veel waarde aan gecontroleerde rooktijden en temperatuurbeheersing, zodat kleur, geur en intensiteit van het gegranuleerde rookzout stabiel blijven.

Smaak & geur

Sensorisch overtuigt het rookzout met een duidelijk, maar niet opdringerig rookaroma dat doet denken aan zacht gegaarde BBQ-specialiteiten. De smaak is helder zout met een zachte, licht fruitige noot van kersenhout, terwijl de geur al in kleine hoeveelheden een karakteristieke grill- en rooksensatie geeft.

Toepassingen

• Voor het kruiden van gegrild vlees, vis en groenten voor een authentieke BBQ-smaak.
• Als finishing salt voor burgers, gepofte aardappelen, stoofgerechten en vegan gerechten.
• Voor marinades, rubs, dips en sauzen in de professionele keuken en delicatessenproductie.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Denemarken
• Korrelgrootte: 0,5–2,0 mm, fijn gegranuleerd
• Kleur: Bruin
• Type zout: Rookzout, gerookt boven kersenhout
• Verpakking: ca. 1,05 kg grootverpakking in zak