Knoflookgranulaat 2–5 mm, grof

Productbeschrijving

Ontdek aromatisch knoflookgranulaat met een grove korrel van 2–5 mm, dat de typische, kruidig-intense knoflooksmaak in een praktische vorm biedt. De geelwit gekleurde korrels worden bij Biova voorzichtig gedroogd en als goed strooibare grootverpakking voor professionele keukens en hobbykoks aangeboden.

Door het drogen wordt het knoflookaroma geconcentreerd: helder en in balans, maar zonder de scherpte van verse teentjes. Het grof gegranuleerde knoflookkruid is eenvoudig te doseren, klontert nauwelijks en laat zich gelijkmatig verdelen in zowel droge als vloeibare bereidingen.

In de dagelijkse keuken bespaart u met gedroogde, gegranuleerde knoflook tijd: schillen en snijden is niet meer nodig, terwijl u toch een authentieke smaak krijgt. Zo geeft u soepen, sauzen, dips en vlees- en groentegerechten snel en efficiënt een harmonieuze knoflooktoets.

Herkomst

De gebruikte knoflook komt uit China, een van de belangrijkste teeltgebieden met warme zomers en veel zon. Deze omstandigheden zorgen voor een evenwichtig, aromatisch profiel dat zich uitstekend leent voor droging en granulatie. Biova let daarbij op een homogene kwaliteit en een stabiele kleur van de grondstof.

Teelt / Productie / Oogst

Na de oogst worden de knoflookbollen gereinigd, gepeld en in stukken gesneden. Vervolgens worden ze voorzichtig gedroogd, waarbij vocht wordt onttrokken en het aroma wordt gestabiliseerd. De gedroogde stukken worden tot een korrelgrootte van 2–5 mm gegranuleerd en als goed strooibare grootverpakking met ca. 1,05 kg per eenheid afgevuld.

Bijzonderheden

De grove, gegranuleerde structuur met een gedefinieerde korrelgrootte maakt een gelijkmatige verdeling in kruidenmengsels, marinades en dry rubs eenvoudig. In tegenstelling tot poeder heeft dit knoflookgranulaat veel minder neiging tot klonteren en is het daardoor zeer goed te doseren. Tegelijkertijd vermindert het gebruik van gedroogde knoflook de hardnekkige geur aan handen en keukengerei.

Verschillen in herkomst en verwerking

Knoflook verschilt per herkomst in scherpte, aroma en vochtgehalte. De in China geteelde rassen leveren een harmonieus-kruidig profiel dat bijzonder geschikt is voor droging en grove granulatie. Door gecontroleerde verwerkingsstappen zorgt Biova voor een constante kwaliteit, een homogene korrel en een goede strooibaarheid.

Smaak & geur

Het granulaat biedt een typische, kruidig-intense knoflooksmaak met een licht pittige, hartig-aromatische toon. In contact met vloeistof zwellen de deeltjes licht op en geven ze hun aroma gelijkmatig af aan het gerecht. De geur is duidelijk knoflookachtig, maar minder scherp dan bij vers gehakte teentjes.

Toepassingen

• Voor het kruiden van marinades, dry rubs en vlees voor op de grill, voor een gelijkmatig knoflookaroma.
• Als aromatische toevoeging in soepen, stoofschotels, sauzen en fonds die langzaam met het granulaat kunnen doortrekken.
• Voor dips, kruidenboter, knoflookbrood, kruidenzout en individuele kruidenmengsels in professionele keukens en thuiskeukens.

Productspecificaties

• Land van herkomst: China
• Korrelgrootte: granulaat 2–5 mm, gegranuleerd / grof gebroken / grof
• Kleur: geelwit