Kristalzout | granulaat | 2-5 mm | lichtroze

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Dit kristalzout uit het Pakistaanse zoutgebergte is een ongeraffineerd steenzout met een zacht roze, light pink uitstraling. De grove korrelgrootte van 2–5 mm maakt het ideaal als tafelzout voor molens en als decoratief gourmetsalzout. Als bulkware van Biova ontvangt u een gelijkmatig gegranuleerd product voor de keuken en professionele toepassingen.

Door zijn oorsprong in oeroude zoutafzettingen ontstaat een puur, onbehandeld steenzout zonder toevoegingen of antiklontermiddelen. De subtiele roze kleuring ontstaat op natuurlijke wijze door ijzeroxide en geeft het zout zijn karakteristieke uiterlijk. Biova zet in op zorgvuldige mechanische verwerking, wassen en drogen, zodat de oorspronkelijke kristalstructuur behouden blijft.

In de keuken is het kristalzout veelzijdig inzetbaar – van de kruidenmolen via pekeloplossingen en sole tot aan decoratieve toepassingen. Het grove granulaat maakt een gedoseerde kruiding direct tijdens het koken of aan tafel mogelijk. Zo gebruikt u het kristalzout als mild, visueel aantrekkelijk steenzout voor alledaagse en creatieve gerechten.

Herkomst

Het steenzout is afkomstig uit het zoutgebergte in de provincie Punjab in Pakistan, ongeveer 200 kilometer ten zuidwesten van de Himalaya. Daar bevinden zich enkele van de grootste bekende steenzoutafzettingen met constant hoge kwaliteit. Het droge klimaat en de stabiele geologische structuur bevorderen de vorming van dit pure kristalzout.

Winning / Productie / Oogst

Als klassiek steenzout wordt het kristalzout in dagbouw en ondergrondse mijnbouw in mijnen gewonnen. Na de winning worden de zoutaders verkleind, op korrelgrootte gesorteerd en als granulaat van circa 2–5 mm uitgezeefd. Voor Biova vindt de verwerking uitsluitend mechanisch plaats, vervolgens wordt het zout gewassen en voorzichtig gedroogd.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de natuurlijke roze tot licht roodachtige kleuring door ijzeroxide, die het zout zijn light pink uitstraling geeft. In tegenstelling tot geraffineerd keukenzout blijft de oorspronkelijke kristalstructuur volledig behouden. Als gegranuleerd, grof steenzout is het bijzonder geschikt voor molens, decoratieve toepassingen en als hoogwaardige bulkware voor gastronomie en ambachtelijke producenten van Biova.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezout of vacuümzout wordt dit steenzout niet uit water verdampt, maar direct uit fossiele afzettingen gewonnen. De Pakistaanse voorkomens staan bekend om hun zuiverheid en de stabiele, zacht roze tint. Door de overwegend mechanische verwerking zonder chemische raffinage blijft het kristalzout in zijn natuurlijke vorm behouden.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het kristalzout een milde, heldere zoutsmaak zonder opdringerige nevenaroma’s. Het komt op de tong minder scherp over dan sommige sterk geraffineerde tafelzouten en ondersteunt de eigen smaak van de ingrediënten. Qua geur is het steenzout neutraal en daardoor ook geschikt voor fijne, uitgebalanceerde kruidingen.

Mogelijke toepassingen

• Voor het vullen van zout- en kruidenmolens voor dagelijks gebruik aan tafel
• Voor het kruiden van soepen, sauzen, groente- en vleesgerechten tijdens het koken
• Voor decoratieve toepassingen, zoutkorsten, sole-oplossingen en pekel in de keuken

Productspecificatie

• Land van herkomst: Pakistan
• Korrelgrootte: Granulaat, ca. 2–5 mm, gegranuleerd / grof
• Kleur: Roze, light pink
• Soort zout: Steenzout, ongeraffineerd
• Producttype: Levensmiddel / specerij, bulkware
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per eenheid (kg)