Pakistaans rookzout granulaat 1–2 mm, koud gerookt

Productbeschrijving

Het Pakistaanse rookzout van Biova wordt gewonnen uit ongeraffineerd steenzout en vervolgens meerdere dagen koud gerookt boven eikenhout. Het bruine granulaat met een korrelgrootte van 1–2 mm doet denken aan fijne houtskool en geeft uw keuken een warme BBQ-toets.

Door de lange rooktijd van circa 8–10 dagen ontstaat een gelijkmatig, intens rookaroma met een mild zoute smaak. Het rookzout wordt in de partner-manufactuur van Biova zonder toevoegingen verwerkt en als praktische grootverpakking in zakken aangeboden.

In gebruik zorgt Pakistaans rookzout voor authentieke grill- en haardaroma’s, zelfs zonder barbecue. Breng er groenten, eiergerechten, soepen, stoofschotels, vis, vlees of vegan gerechten mee op smaak met een passende BBQ-accent.

Herkomst

Het rookzout is afkomstig uit Pakistaanse steenzoutlagen die onder natuurlijke omstandigheden in de mijnbouw worden gewonnen. Het droge klimaat en de geologische structuur zorgen voor een zuiver, mineraal natuurzout dat exclusief voor Biova verder wordt verfijnd.

Winning / Verwerking / Oogst

De grondstof wordt ondergronds gewonnen, gereinigd en verwerkt tot granulaat met een korrelgrootte van 1–2 mm. In een gespecialiseerde rokerij in Pakistan volgt een 8–10 dagen durend koud rookproces boven eikenhoutsnippers, waarbij het zout voorzichtig en regelmatig wordt gekeerd.

Bijzonderheden

Kenmerkend zijn de intense maar harmonieuze rooksmaak en de milde zoutsmaak van het bruine granulaat. De kleur ontstaat uitsluitend door het contact met de rook, zonder kleurstoffen of additieven, en is ideaal voor grootverpakkingen, kruidenmengelingen en de horeca.

Verschillen in herkomst en verwerking

In vergelijking met Scandinavische of Amerikaanse rookzouten valt de Pakistaanse variant op door het bijzonder lange koude rookproces en het gebruik van eikenhout. De lage temperaturen behouden de structuur van het granulaat en maken een precieze dosering in keuken en productie mogelijk.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het Biova rookzout een mild zout profiel met een duidelijk waarneembare, maar niet dominante rooksmaak. De geur doet denken aan haardhout en klassieke BBQ-aroma’s, die zich vooral in warme gerechten volledig ontwikkelen.

Toepassingen

• Als finishing salt voor gegrilde of gebakken groenten, paddenstoelen en eiergerechten
• Voor het kruiden van marinades, sauzen, dips en grillkruiden met een authentieke BBQ-toets
• Voor soepen, stoofschotels, vis, vlees en vegan gerechten als spekalternatief zonder vlees

Productspecificatie

• Land van herkomst: Pakistan
• Korrelgrootte: granulaat 1–2 mm
• Kleur: bruin
• Soort zout: rookzout, koud gerookt boven eikenhout
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg grootverpakking in zak