Paprika | poeder | rood | edelzoet | ASTA: 100-150

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Deze paprika van Biova wordt aangeboden als fijn gemalen, helder rood paprikapoeder en overtuigt met een mild-edelzoet aroma. De rijpe peulen uit geselecteerde teeltgebieden zorgen voor een gelijkmatige kleur zonder scherpte. Met een ASTA-waarde van 100–150 is deze specerij ideaal om de meest uiteenlopende gerechten op smaak te brengen en te kleuren.

Door de fijne / vlokkige korrel verdeelt het paprikapoeder zich zeer goed in vloeistoffen, vetten en droge mengsels. De zachte droging en zorgvuldige maling garanderen een stabiele kwaliteit in bulk, wat vooral interessant is voor professionele gebruikers. Zo profiteert u bij elke batch van een betrouwbare kleurkracht en een harmonieus smaakprofiel.

In de keuken is het edelzoete paprikapoeder veelzijdig inzetbaar – van soepen en stoofschotels tot sauzen en mediterrane roerbakgerechten. Het geeft vlees-, vis- en groentegerechten een aantrekkelijke rode kleur en een ronde, zoete paprikanoot. Zo integreert u paprika van Biova moeiteloos als basisspecerij in uw dagelijkse keuken en in individuele kruidenmengsels.

Herkomst

De paprikapeulen zijn overwegend afkomstig uit China en aanvullend uit Spanje, waar zonnige liggingen en geschikte bodems zorgen voor een intense roodkleuring. Beide herkomsten worden geselecteerd op basis van vastgelegde kwaliteitsparameters en regelmatig sensorisch gecontroleerd. Zo waarborgt Biova een constante kleur, zuiverheid en aromatiek.

Teelt / Productie / Oogst

De paprikaplanten worden in de vollegrond geteeld en bij volledige rijpheid geoogst, wanneer kleur en zoetheid optimaal ontwikkeld zijn. Na de oogst vindt een zachte droging plaats om de kleurpigmenten en het aroma te behouden. Vervolgens worden de peulen tot een fijn, strooibaar poeder gemalen en als bulkwaar afgevuld.

Bijzonderheden

De ASTA-kleurwaarde van 100–150 staat voor een goede tot zeer goede kleurkracht, die gerechten zichtbaar intensiveert. De fijne / vlokkige korrel zorgt voor een homogene verdeling en vergemakkelijkt de dosering in kruidenmengsels en convenience-producten. In vergelijking met scherpe varianten biedt dit edelzoete paprikapoeder een milde kruiding zonder dominante scherpte.

Verschillen in herkomst en verwerking

Spaanse paprika wordt vaak gekenmerkt door een uitgesproken fruitige zoetheid en een krachtige roodkleuring. Ware uit China scoort met hoge beschikbaarheid en constante kwaliteit gedurende het hele jaar. Door op elkaar afgestemde verwerkingsstappen ontstaat bij Biova een harmonieus, uniform eindproduct.

Smaak & geur

Het paprikapoeder geurt aangenaam zoet met licht fruitige tonen. In de smaak presenteert het zich mild, rond en zonder scherpte, met een typisch edelzoete paprikanoot. De intense rode kleur draagt bovendien bij aan de visuele verfijning van vele gerechten.

Mogelijke toepassingen

• Voor het kruiden en kleuren van stoofschotels, soepen en braadgerechten
• Als basisspecerij in marinades, rubs en eigen kruidenmengsels
• Voor mediterrane en Spaans geïnspireerde gerechten zoals paella, tapas of groentepannen

Productspecificatie

• Land van oorsprong: China, Spanje
• Korrelgrootte: Fijn / vlokkig
• Kleur: Rood
• ASTA-kleurwaarde: 100–150
• Producttype: Levensmiddel, specerij, bulkwaar
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per eenheid