Paprika | poeder | rood | edelzoet | heet gerookt

Waar gaat het om / productbeschrijving

Deze paprika uit Spanje wordt gewonnen uit volledig rijpe, felrode peulen, fijn gemalen en boven eikenhout heet gerookt. Zo ontstaat een edelzoet, intens rokerig paprikapoeder met een krachtige kleur en een homogene, fijne korrelgrootte. In het Biova-assortiment behoort het tot de veelzijdige basis­kruiden voor de hartige en creatieve keuken.

Door het meerdaagse rook- en droogproces verliest de paprika een groot deel van haar gewicht en ontwikkelt zij een geconcentreerd aroma. Het poeder is goed strooibaar, nauwkeurig te doseren en geschikt voor zowel de gastronomie als voor de professionele levensmiddelenproductie als bulkwaar. Biova hecht waarde aan een zorgvuldige verwerking om kleur, smaak en kwaliteit langdurig stabiel te houden.

Heet gerookt paprikapoeder geeft gerechten een markante rooksmaak, zonder dat een grill of smoker nodig is. Gebruik het kruid voor vlees, groenten, stoofschotels of plantaardige alternatieven en zet doelgericht aromatische accenten. In gerechten zoals paella, goulash of BBQ-marinades zorgt de paprika van Biova voor diepte, complexiteit en een smakelijke rode kleuring.

Herkomst

Het paprikakruid komt uit Spanje, waar warme, zonnige omstandigheden een volledige rijping van de peulen mogelijk maken. Alleen volledig rijpe, rode vruchten worden verwerkt om een intense kleur en een harmonieus aroma te garanderen. Biova werkt samen met gespecialiseerde producenten van gerookte paprika.

Teelt / productie / oogst

De paprikaplanten worden in de vollegrond geteeld en bij volle rijpheid geoogst. Aansluitend roken de producenten de peulen meerdere dagen boven eikenhout, waardoor ze langzaam drogen en meer dan 90% van hun gewicht verliezen. Daarna vindt de fijne maling plaats tot een gelijkmatig rood poeder in bulkwaar-kwaliteit.

Bijzonderheden

Kenmerkend is de combinatie van edelzoete paprika en een intens rookaroma. Het hete roken boven eikenhout geeft het kruid een diep, warm aroma dat zich duidelijk onderscheidt van ongerookt paprikapoeder. De fijne, vrijwel vlokvrije korrelgrootte zorgt voor een goede verdeling in sauzen, marinades en droge kruidenmengsels.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van teeltgebied, rookduur en houtsoort kunnen kleur en aroma van gerookte paprika variëren. Voor dit Biova-product worden alleen partijen met een intense roodkleuring en een uitgebalanceerde verhouding tussen zoetheid en rook geselecteerd. Gecontroleerd drogen en malen garanderen een constante kwaliteit, die vooral voor grootverbruikers interessant is.

Smaak & geur

Het paprikapoeder ruikt duidelijk rokerig met warme, houtachtige tonen en een fruitige paprikacomponent. In de smaak toont zich een edelzoete basisnoot, begeleid door een krachtig maar niet scherp rookaroma. Deze sensorische combinatie geeft veel gerechten diepte en een karakteristiek BBQ-profiel.

Mogelijke toepassingen

• Kruiden van vleesgerechten, grillgerechten en BBQ-marinades voor een intens rokerige noot.
• Verfijnen van soepen, stoofschotels, goulash en paella met kleur en aroma.
• Gebruik in vegetarische en veganistische gerechten zoals ovengroenten, rijst- en aardappelgerechten voor authentieke rokaroma's.

Productspecificatie

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: fijn, poeder (fijn / vlokkerig)
• Kleur: rood
• Producttype: levensmiddel / kruid, heet gerookt paprikapoeder
• Verpakkingseenheid: ca. 1,05 kg bulkwaar per eenheid