Petalos zoutvlokken uit Spanje, witte steenzoutvlokken

Productbeschrijving

Petalos zoutvlokken uit Spanje zijn delicate, witte steenzoutvlokken met een fijne tot vlokkerige korrel van 0,1–8,0 mm. De lichte kristallen van Biova zijn ideaal als decoratief finishingzout voor keuken en horeca.

Doordat ze worden gewonnen uit gecontroleerde steenzoutpekel in een gesloten systeem, behouden de vlokken hun typische, bladachtige structuur en een constante Biova kwaliteit. De grootverpakking laat zich goed verwerken, nauwkeurig doseren en veelzijdig afvullen.

In de dagelijkse keuken én in de verfijnde gastronomie geven de milde zoutvlokken vlees, vis, groenten, salades of vers brood een subtiele crunch. Dankzij de structuur kunt u de vlokken tussen de vingers fijnwrijven en als fingersalt gericht direct op het bord gebruiken.

Herkomst

De zoutvlokken komen uit een bergachtig gebied in de Spaanse provincie Alicante, ongeveer 40 km van de Middellandse Zee. Daar wordt in de traditionele zoutziederij La Fortuna een natuurlijke steenzoutpekel gebruikt, waarbij het zonnig-droge klimaat een gelijkmatige kristallisatie ondersteunt.

Winning / productie / oogst

De steenzoutpekel wordt gecontroleerd in een gesloten systeem geleid en hoofdzakelijk door zon en wind geconcentreerd. De gevormde zoutbloemblaadjes worden met de hand afgeschept, geselecteerd, voorzichtig gedroogd en als fijne tot vlokkerige zoutvlokken in grootverpakking afgevuld.

Bijzondere kenmerken

Kenmerkend is de onregelmatige, bladachtige structuur van de witte steenzoutvlokken met een korrelgrootte van 0,1–8,0 mm. Er worden geen toevoegingen gebruikt, zodat een puur, ongeraffineerd Biova vlokzout ontstaat dat gerechten visueel en qua textuur verfijnt en zich uitstekend leent als fingersalt direct aan tafel.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot zeezoutvlokken uit open zeewaterzoutpannen is dit vlokzout gebaseerd op een gecontroleerde steenzoutpekel in het binnenland. Het gesloten systeem vermindert externe invloeden en zorgt voor constante kwaliteit, terwijl langzame kristallisatie en handwerk de verfijnde vlokken duidelijk onderscheiden van industrieel gemalen keukenzout.

Smaak & geur

De Petalos zoutvlokken smaken aangenaam mild-zilt en komen minder scherp over dan fijn gemalen keukenzout. Door de luchtige structuur smelten de vlokken langzaam op de tong, blijven geurloos neutraal en laten ze de eigen smaak van de gerechten op de voorgrond.

Toepassingen

• Als finishingzout om gegrild vlees, vis of groenten vlak voor het serveren af te ronden.
• Voor het verfijnen van salades, carpaccio, bruschetta, antipasti of versgebakken brood als decoratief, wit vlokzout.
• Als verfijnd tafelzout in schaaltjes of molens voor horeca, delicatessenafvullingen en de thuiskeuken.

Productspecificaties

• Land van herkomst: Spanje
• Korrelgrootte: 0,1–8,0 mm, fijn tot vlokkerig
• Kleur: Wit
• Type zout: Vlokzout uit steenzoutpekel
• Producttype: Levensmiddel / specerij, grootverpakking
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg grootverpakking