Thar woestijnzout granulaat 0,1–5,0 mm uit Pakistan

Productbeschrijving

Dit Thar woestijnzout komt uit natuurlijke zoutmeren in de Tharwoestijn in Pakistan en wordt geleverd als grof granulaat van 0,1–5,0 mm. Het crèmekleurig-grijze natuurzout ontstaat uit bron- en meerwater met een hoog zoutgehalte dat onder de felle zon kristalliseert.

Doordat de regio grotendeels vrij is van industrie, blijft de natuurlijke mineralenrijkdom vrijwel volledig behouden. In de Biova-partnerproductie wordt het woestijnzout uitsluitend gewassen, gedroogd, gegranuleerd en verpakt – zonder chemische toevoegingen of antiklontermiddelen.

In de keuken overtuigt het granulaat door zijn krachtige, zuivere en licht bittere zoutsmaak, die zeer veelzijdig inzetbaar is. Gebruik het Thar woestijnzout in de molen, in de vijzel of direct in het kookwater voor soepen en groente-, rijst- en vleesgerechten.

Herkomst

Het zout is afkomstig uit de Tharwoestijn in het grensgebied tussen Pakistan en India, niet ver van de Arabische Zee. Het droge, zonnige klimaat en het dunbevolkte, industrievrije landschap zorgen voor natuurlijke zuiverheid en constante Biova-kwaliteit.

Teelt / Productie / Oogst

Zouthoudend bron- en meerwater verzamelt zich in ondiepe bekkens en verdampt door zon en wind. Wat achterblijft zijn zoutlagen die voorzichtig worden geoogst, gereinigd, gedroogd en gezeefd tot de korrelgrootte granulaat 0,1–5,0 mm, voordat ze als grootverpakking à ca. 1,05 kg bij Biova worden afgevuld.

Bijzondere kenmerken

Als ongeraffineerd bron- en zeezout heeft dit woestijnzout een crèmekleurig-grijze, licht onregelmatige uitstraling. Het wordt niet gebleekt, niet gemengd met antiklontermiddelen en de grove, gegranuleerde structuur is ideaal voor molens, droge kruidenmengsels en toepassingen waarbij het zout langzaam moet oplossen.

Verschillen in herkomst en verwerking

In tegenstelling tot klassieke zeezouten uit kustregio’s ontstaat dit woestijnzout in het binnenland uit ondergrondse pekel. De verdamping onder extreem droge woestijnomstandigheden zorgt voor compacte kristallen met een intense, helder omlijnde smaak en onderscheidt het visueel van veel witte zeezouten in het Biova-assortiment.

Smaak & geur

Sensorisch biedt het granulaat een krachtige, zuivere zoutsmaak met een licht bittere toon en het komt op de tong minder scherp over dan sterk geraffineerd keukenzout. Het ondersteunt de eigen aroma’s van gerechten, is geurloos neutraal en laat zich veelzijdig combineren met andere specerijen.

Toepassingen

• Als universeel tafalzout in de molen voor keuken, horeca en aan tafel
• Voor het kruiden van soepen, stoofschotels en groente-, vlees- en visgerechten
• Voor kookwater van pasta, aardappelen en rijst of voor het inmaken en marineren van groenten

Productspecificatie

• Land van herkomst: Pakistan
• Korrelgrootte: granulaat 0,1–5,0 mm
• Kleur: crèmekleurig-grijs, wit