Verbena peper heel

Productbeschrijving

Verbena peper uit Vietnam is een milde peper met een frisse citrusnoot en subtiele bitters. De hele peperbessen doen in geur denken aan citroenverbena en geven een helder, citroenachtig accent aan functionele voedingsmiddelen en voedingssupplementen.

In grove stukken als Biova-grootverpakking van 1 kg laat de peper zich flexibel van grof tot fijn malen en nauwkeurig afstemmen op uiteenlopende productieprocessen. Zorgvuldig geselecteerde partijen en gestandaardiseerde kwaliteitsborging bij Biova ondersteunen een constante sensorische kwaliteit.

In productontwikkeling biedt Verbena peper tal van toepassingsmogelijkheden – van poedermixen en drankpoeders tot capsules en gegranuleerde voedingssupplementen. De citroenachtig-pittige smaak combineert goed met kruiden, citrusvruchten en andere specerijen en onderscheidt zich duidelijk van klassieke zwarte peper.

Herkomst

De peperbessen komen uit Vietnam, uit warme, overwegend tropische teeltgebieden met veel zonuren. Goed drainerende bodems bevorderen de vorming van etherische oliën en de typische citrusnoot.

Teelt / Verwerking / Oogst

De planten worden conventioneel geteeld en op het optimale rijpheidspunt grotendeels met de hand geoogst. Vervolgens worden de bessen bij gematigde temperaturen gedroogd, gereinigd, gesorteerd en als hele stukken in eenheden van 1 kg afgevuld voor industriële verdere verwerking.

Bijzondere kenmerken

In vergelijking met klassieke peper biedt deze variant een frisser, citrusgericht aromaprofiel met milde scherpte. De stukvorm als grootverpakking maakt malen naar behoefte direct in de productie mogelijk en vergemakkelijkt de integratie in poeder-, capsule- en granulaatrecepturen.

Verschillen in herkomst en verwerking

Afhankelijk van teelthoogte en microklimaat variëren de intensiteit van de citrusnoot en de ontwikkeling van de bitteraroma’s licht. Gestandaardiseerde verwerkingsstappen en kwaliteitscontroles bij Biova zorgen voor een zo constant mogelijke sensorische kwaliteit.

Smaak & geur

In de geur domineren frisse citroen- en verbenatoetsen met op de achtergrond een subtiele peperscherpte. In de mond ontstaat een samenspel van milde scherpte, lichte bitters en een heldere, citrusachtige afdronk.

Toepassingen

• Verfijning van voedingssupplementcapsules, tabletten en granulaten met een citroen-pittig profiel
• Gebruik in poedermixen zoals drankpoeders, superfood- en vitaminemixen in het segment functionele voeding
• Aromatisering van repen, instantproducten en andere industriële recepturen met een citrus-peperprofiel

Productspecificatie

• Land van herkomst: Vietnam
• Korrelgrootte: stukken / heel, grootverpakking
• Kleur: bruin tot donkerbruin, peperachtig