Xylitol berkensuiker (E967) | fijn | 0,1 mm

Waar gaat het om / Productbeschrijving

Xylitol berkensuiker is een fijnkorrelige, witte suikervervanger uit Europese, overwegend Finse productie. Hij wordt gewonnen uit hardhout van berken en beuken en lijkt qua uiterlijk en dosering op klassieke kristalsuiker. Door de fijne korrelgrootte van ongeveer 0,1 mm lost het zoetmiddel bijzonder snel en gelijkmatig op.

De berkensuiker van Biova ontstaat in een technisch veeleisend reinigingsproces en staat voor constant hoge kwaliteit. Hij heeft een iets lagere zoetkracht dan gewone suiker en beïnvloedt de bloedsuikerspiegel slechts in geringe mate. Daarmee is deze suikeralcohol (E967) een interessante optie voor een suikergereduceerd voedingspatroon en voor iedereen die zijn suikerconsumptie bewust wil sturen.

In de keuken kan xylitol berkensuiker bijna net als kristalsuiker worden gebruikt – om te bakken, om warme en koude dranken te zoeten of voor desserts. De fijne / vlokkige structuur verdeelt zich homogeen in deeg, crèmes en vullingen en is ideaal voor grootverbruikers en voorraadopslag. Zo kunt u vertrouwde recepten met deze suikervervanger flexibel aanpassen.

Herkomst

De aangeboden berkensuiker komt uit Finland, een regio met lange, koele winters en een duurzame bosbouw. Er worden overwegend berken- en beukenhout uit gecontroleerde bestanden gebruikt. Biova zet in op Europese productie met duidelijk traceerbare toeleveringsketens.

Teelt / Productie / Oogst

Voor de productie wordt hardhout verkleind en met water behandeld om de houtsuiker xylose vrij te maken. In een meerstaps reinigings- en filterproces wordt hieruit xylitol gewonnen en worden vreemde stoffen zorgvuldig verwijderd. Uiteindelijk ontstaat een fijn, vlokkig kristal met een uniforme korrelgrootte van ca. 0,1 mm.

Bijzonderheden

Xylitol wordt in studies als cariostatisch en anticariogeen beschreven en wordt daarom vaak gebruikt in suikervrije mondverzorgingsproducten. De berkensuiker van Biova maakt gebruik van hout dat niet geschikt is voor papierproductie, waardoor de grondstof efficiënt wordt ingezet. Er wordt geen enkele boom uitsluitend voor de winning van xylitol gekapt.

Verschillen in herkomst en verwerking

In vergelijking met xylitol uit niet-Europese bronnen biedt de Finse productie korte transportwegen binnen Europa en hoge kwaliteitsnormen. De winning uit berken- en beukenhardhout verschilt van varianten uit maïs of andere plantaardige grondstoffen. Dit maakt een duidelijke declaratie als berkensuiker mogelijk en zorgt voor een consistente productkwaliteit binnen het Biova-assortiment.

Smaak & geur

Xylitol berkensuiker heeft een milde, heldere zoete smaak met een iets lagere zoetkracht dan klassieke kristalsuiker. Typisch voor suikeralcoholen werkt hij in de mond aangenaam verkoelend en heeft hij geen dominante eigen smaak. Qua geur is het product neutraal en daarmee ideaal voor fijne bakwaren, desserts en dranken.

Mogelijke toepassingen

• Als suikervervanger om koffie, thee, cacao en koude dranken te zoeten
• Voor het bakken van cakes, koekjes, muffins en gistgebak in suikergereduceerde recepten
• Voor desserts, yoghurt, muesli, fruitsalades en zelfgemaakte confituren

Productspecificatie

• Land van herkomst: Finland
• Korrelgrootte: fijn / vlokkig, ca. 0,1 mm
• Kleur: wit
• Producttype: Levensmiddel, suikervervanger (E967), bulkwaar
• Gewicht per eenheid: ca. 1,05 kg per kg
• Verpakking: Grootverpakking, geschikt voor voorraad en verdere verwerking