Descrição do produtoCom o Cacau Quente Bio da Biova, descubra uma mistura de cacau cuidadosamente equilibrada para bebidas quentes e frias de sabor intenso. A estrutura castanha, fina a ligeiramente granulada, dissolve-se muito bem em leite e bebidas vegetais.O doce natural do açúcar de panela biológico, do açúcar de flor de coco biológico e do adoçante de tâmara biológico combina-se com o cacau biológico aromático e a baunilha Bourbon biológica, criando uma mistura harmoniosa para bebida de cacau. Todos os ingredientes provêm de agricultura biológica controlada e são processados de forma delicada na Biova.A dosagem da mistura é flexível e adequada para o clássico cacau para beber, chocolate gelado, variações de café ou sobremesas. Assim, prepara em poucos instantes uma bebida de cacau bem achocolatada para cozinha, cafetaria ou restauração.OrigemA mistura de cacau é produzida e embalada na Alemanha segundo os padrões de qualidade da Biova. A cor castanha uniforme e a granulometria fina e ligeiramente granulada refletem o cuidado no processamento.Cultivo / Produção / ColheitaOs grãos de cacau e os componentes de açúcar utilizados provêm de agricultura biológica controlada. Após a colheita, as matérias-primas são secas, moídas e misturadas na Alemanha até obter um produto homogéneo a granel.Características especiaisA receita da Biova dispensa aromas adicionados e baseia-se exclusivamente em ingredientes biológicos. A granulometria fina e ligeiramente granulada garante ótima solubilidade e dosagem fácil, especialmente na restauração.Diferenças de origem e processamentoConsoante a origem dos grãos de cacau, surgem nuances subtis que vão do ligeiramente abaunilhado e de frutos secos até notas levemente frutadas. A mistura e o enchimento na Alemanha permitem um controlo preciso da granulometria, da cor e da qualidade do produto a granel.Sabor e aromaNo paladar, destaca-se um tom de cacau redondo e achocolatado com uma delicada nota de caramelo proveniente do açúcar de panela. O açúcar de flor de coco, o adoçante de tâmara e a baunilha Bourbon completam uma doçura quente e natural com um aroma suave de baunilha.IngredientesCacau biológicoAçúcar de panela biológicoAçúcar de flor de coco biológicoAdoçante de tâmara biológicoBaunilha Bourbon biológicaUtilizações possíveisCacau quente para beber com leite ou bebidas vegetaisChocolate gelado, café gelado e bebidas frias achocolatadas para cafetarias e restauraçãoIngrediente aromático para sobremesas, papas de aveia, muesli e pastelaria doceEspecificações do produtoPaís de origem: AlemanhaGranulometria: Fina / ligeiramente granuladaCor: CastanhaTipo de produto: Género alimentício / mistura de especiariasTipo de embalagem: Produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidadeUnidade: kg

Descrição do produtoEste sal biológico para batata‑doce combina delicado Fleur de Sel, sal fumado e ervas biológicas selecionadas numa colorida mistura grossa de sal marinho e especiarias. A mistura foi desenvolvida pela Biova especialmente para batata‑doce e legumes e é ideal como sal de acabamento versátil.A combinação de sal marinho, alho biológico fumado e especiarias aromáticas cria um sabor harmonioso, ligeiramente fumado, com uma nota fresca de ervas. A estrutura granulada e grosseiramente moída adere bem aos legumes e permite uma dosagem precisa, tanto na cozinha profissional como no dia a dia.Use o sal biológico para batata‑doce para finalizar batata‑doce assada no forno, legumes assados coloridos, pratos de frigideira ou bowls criativas. Graças à granulometria grossa, a mistura de especiarias Biova pode ser usada diretamente à mesa e dá mais cor e sabor ao prato.OrigemOs sais marinhos provêm de regiões salineiras selecionadas, com extração cuidadosa, e as ervas e especiarias biológicas são maioritariamente de agricultura europeia. A mistura final é produzida e controlada na Alemanha segundo os padrões de qualidade Biova.Cultivo / Produção / ColheitaOs ingredientes de origem vegetal provêm de agricultura biológica controlada, são cuidadosamente secos após a colheita e grosseiramente triturados. O sal fumado e o alho biológico fumado são obtidos por fumagem lenta sobre madeira de faia, antes de todos os componentes serem misturados e embalados como produto a granel colorido com cerca de 1,05 kg por unidade.CaracterísticasO que distingue este produto é a combinação de Fleur de Sel, sal fumado e alho biológico fumado, que une uma subtil nota fumada a um toque fresco de ervas. O aspeto colorido, a granulometria grossa e a receita equilibrada da Biova tornam esta mistura de sal marinho e especiarias ideal para finalizar batata‑doce, batatas e legumes.Diferenças de origem e processamentoConsoante a origem, o teor mineral e a estrutura cristalina dos sais marinhos variam ligeiramente, o que influencia a textura e a perceção de salinidade. A duração e a intensidade da fumagem com madeira de faia moldam adicionalmente o perfil aromático; a Biova garante uma mistura constantemente harmoniosa através de uma seleção rigorosa das matérias‑primas.Sabor e aromaNo paladar, apresenta uma salinidade equilibrada com suave doçura de cebola e tomate e uma nota fumada discreta, mas bem perceptível. Salsa e tomilho trazem aromas frescos de ervas, enquanto curcuma, noz‑moscada, pimenta‑da‑Jamaica, coentros e pimenta conferem profundidade quente e condimentada; o aroma lembra legumes grelhados e a cozinha moderna de bowls.Ingredientes27% Fleur de Sel (sal)Cebola biológica15% sal fumado (sal, fumo de faia)Tomate biológicoAlho biológico fumado (alho biológico, fumo de faia)Salsa biológicaCurcuma biológicaNoz‑moscada biológicaPimenta‑da‑Jamaica biológicaCoentros biológicosPimenta biológicaTomilho biológicoUtilizações possíveisTemperar batata‑doce assada, batatas e legumes de forno coloridosAjustar o sabor de salteados de batata‑doce, bowls de arroz e quinoaAromatizar salteados de legumes, dips, marinadas e legumes grelhadosEspecificações do produtoPaís de origem: Alemanha, agricultura UE/não UEGranulometria: granulada / grosseiramente moída / grossaCor: coloridaUnidade de embalagem: produto a granel, aprox. 1,05 kg por unidade

Descrição do produtoO Chimichurri biológico é uma mistura aromática típica da cozinha latino-americana, em que salsa, pimentão, alho e malagueta se combinam num condimento de ervas colorido e de textura grossa. A receita desenvolvida pela Biova foi pensada para marinadas, dips e pratos grelhados.Ingredientes biológicos cuidadosamente desidratados e a granulometria grossa garantem que os aromas se libertem de forma rápida e homogénea em contacto com óleo, vinagre ou sucos de assado. A mistura de especiarias Biova é isenta de aditivos e, em formato a granel, é especialmente indicada para restauração e profissionais do churrasco.Pode utilizar o Chimichurri bio como base clássica para o molho chimichurri, como marinada para carne e peixe ou como dip picante para pão e legumes. Também confere um autêntico toque latino-americano a pratos de forno ou de frigideira, molhos para saladas e legumes grelhados.OrigemO chimichurri é originário do sul da América Latina, sobretudo da Argentina e do Uruguai, onde é tradicionalmente servido com carne grelhada. As ervas e especiarias utilizadas neste produto Biova provêm de agricultura biológica controlada e são misturadas e embaladas na Alemanha.Cultivo / Produção / ColheitaOs ingredientes da mistura de especiarias Chimichurri bio são cultivados segundo normas ecológicas, colhidos com cuidado e, após a secagem, grosseiramente cortados ou granulados. Na Biova, a mistura é feita com receitas fixas, de modo a garantir um perfil de sabor constante e uma granulometria uniforme no produto a granel.Características especiaisO que distingue esta mistura de especiarias Biova é a combinação de aromas frescos de ervas com uma ligeira nota fumada de cebola e um picante suave de malagueta. A estrutura grossa adere bem aos alimentos grelhados, liberta o aroma de forma gradual e é especialmente otimizada para marinadas, dips e molhos em utilização profissional.Variações de origem e processamentoConsoante a origem das ervas, podem surgir pequenas diferenças na intensidade e frescura dos aromas. Graças ao processamento padronizado e a uma proporção de mistura cuidadosamente ajustada na Biova, estas variações naturais são equilibradas, obtendo-se um perfil sensorial estável em cada unidade de produto a granel.Sabor e aromaNo nariz destacam-se notas frescas de salsa e orégãos, acompanhadas de alho e de uma leve cebola fumada. No paladar, a mistura de especiarias Chimichurri bio é intensa, rica em ervas e agradavelmente picante, enquanto pimentão, malagueta, hortelã-pimenta e pimenta‑preta garantem um equilíbrio harmonioso entre frescura e picância.IngredientesA mistura de especiarias é composta exclusivamente por ingredientes biológicos criteriosamente selecionados:Salsa bioAlho bioPimentão bioPimenta-preta bioCebola fumada bio (cebola bio, fumo)Tomate bioOrégãos bioMalagueta bioHortelã-pimenta bioUtilizações possíveisBase para o clássico molho chimichurri com óleo e vinagreMarinada para carne de vaca, aves, borrego e peixe grelhadoDip ou topping picante para pão, legumes e batatas assadasEspecificações do produtoPaís de origem: Alemanha (mistura e embalamento)Granulometria: granulada / moída grosseira / grossaCor: colorida, com partes de ervas e especiarias verdes e vermelhasTipo de produto: mistura de especiarias biológica, produto a granel para restauraçãoPeso por unidade: aprox. 1,05 kg por unidade

Descrição do produtoA mistura biológica Chili con Carne é um preparado de especiarias finamente moído para a cozinha Tex-Mex, com um toque fumado e um picante agradável e equilibrado. Cominho terroso, malaguetas frutadas e paprika aromática combinam-se num pó castanho-avermelhado, bem fluido, da Biova.A receita equilibrada da Biova dispensa intensificadores de sabor adicionados e combina componentes fumados com flor de sal e uma discreta doçura de tâmara, criando um perfil aromático harmonioso. A mistura é fácil de dosear e, no saco de 1 kg, é adequada tanto para a cozinha do dia a dia como para a restauração.Com ela, tempera rapidamente e com segurança os clássicos guisados de chili, chili sin carne, salteados Tex-Mex ou pratos de grelhados. Misture o preparado em carne picada, pratos de feijão e milho, molhos ou dips e ajuste a quantidade ao grau de picante desejado.OrigemA receita inspira-se na cozinha Tex-Mex, em que o Chili con Carne é um clássico incontornável. As especiarias biológicas utilizadas provêm de regiões de cultivo selecionadas e são misturadas e embaladas na Alemanha pela Biova.Cultivo / Produção / ColheitaTodos os ingredientes provêm de agricultura biológica controlada, sem pesticidas sintéticos. Após a colheita, a paprika, a malagueta, o alho, a cebola e outros componentes são cuidadosamente secos, em parte fumados, finamente moídos e embalados segundo a receita Biova em sacos de 1 kg.Características especiaisO que marca esta mistura é a combinação de malagueta chipotle, paprika fumada e alho fumado, que confere um intenso aroma fumado. A flor de sal e a doçura de tâmara completam o tempero e tornam a mistura versátil tanto para cozinheiros amadores como profissionais.Diferenças de origem e processamentoMalaguetas e paprika de diferentes países de origem aportam graus de picante, frutado e notas fumadas distintos. A secagem e fumagem suaves preservam os óleos essenciais, enquanto a moagem fina garante uma distribuição homogénea em guisados, marinadas e molhos.Sabor e aromaNotas quentes e terrosas de cominho encontram a malagueta chipotle fumada e a paprika doce e frutada. Coentros, pimenta-da-jamaica, cravinho e pó de tomate completam o perfil; o aroma é intensamente fumado, condimentado e dominado pela malagueta.IngredientesPaprika fumada biológica em póPaprika doce biológica em póFlor de salMalagueta Rechi biológicaPó de tomate biológicoCominho biológico moídoMalagueta vermelha biológicaCoentros biológicos moídosAlho biológico fumadoCebola biológica fumadaDoçura de tâmara biológicaCasca de limão biológicaPimenta-da-jamaica biológica moídaCravinho biológico moídoGranulado de alho biológico NaturlandMalagueta chipotle biológica moídaPossíveis utilizaçõesTemperar Chili con Carne, Chili sin Carne e guisados de feijão e milho.Base para marinadas, rubs e salteados Tex-Mex com carne ou legumes.Para dar mais sabor a dips, salsas, molhos, legumes assados e recheios de wraps e burritos.Especificações do produtoPaís de origem: Alemanha (mistura de várias origens)Granulometria: finamente moído, bem fluidoCor: castanho-avermelhado

Descrição do produtoO adoçante de agave biológico da Biova é obtido a partir de xarope de agave do México e transformado num adoçante fino e cristalino com granulometria de 0,1–1,0 mm. A textura clara dissolve‑se rapidamente e confere a pratos e bebidas uma doçura suave, equilibrada e natural.Graças ao processamento cuidadoso, o aroma típico e discreto da agave é preservado e a qualidade biológica garante uma pureza constantemente elevada. A prática unidade de 1 kg torna este adoçante de agave uma alternativa ao açúcar fácil de dosear para o uso diário.Pode utilizar o adoçante de agave biológico fino de forma muito versátil – para adoçar bebidas quentes e frias, sobremesas ou receitas de pastelaria. Assim substitui o açúcar tradicional total ou parcialmente e descobre novas nuances de sabor subtis na sua cozinha.OrigemAs agaves para este adoçante Biova provêm do México, onde o clima quente e seco e muitas horas de sol oferecem condições ideais. Solos ricos em nutrientes contribuem para um perfil de doçura harmonioso e uma qualidade uniforme.Cultivo / Produção / ColheitaAs agaves são cultivadas durante vários anos em condições de agricultura biológica controlada e só são colhidas quando totalmente maduras. O sumo extraído do coração da planta é cuidadosamente concentrado e transformado em finos cristais com granulometria de 0,1–1,0 mm.CaracterísticasA granulometria muito fina e uniforme é característica deste produto e permite uma dissolução rápida e uma distribuição homogénea. Ao contrário do xarope de agave líquido, este produto cristalino da Biova pode ser doseado e armazenado como o açúcar.Diferenças na origem e no processamentoAs agaves mexicanas distinguem‑se frequentemente por uma doçura equilibrada e suave e por uma cor clara. O tipo e a duração da concentração, bem como a cristalização controlada, determinam a solubilidade e a fineza e garantem, no caso da Biova, um perfil de doçura neutro e de utilização muito versátil.Sabor e aromaO adoçante de agave apresenta um sabor suave, redondo e agradavelmente doce, sem aromas secundários dominantes. O aroma é discreto, com um ligeiro toque caramelizado, de modo que o sabor próprio do café, chá, sobremesas ou produtos de pastelaria permanece em primeiro plano.Possíveis utilizaçõesPara adoçar chá, café, batidos e outras bebidas quentes ou friasComo alternativa ao açúcar em bolos, bolachas, barras de cereais e outros produtos de pastelariaPara aperfeiçoar iogurte, muesli, saladas de fruta, cremes e sobremesasEspecificações do produtoPaís de origem: MéxicoGranulometria: 0,1–1,0 mm (fino, cristalino)Cor: clara, cristalinaTipo de produto: adoçante / género alimentícioMarca: BiovaPeso por unidade: saco de 1,0 kg

Descrição do produtoO açúcar orgânico Panela é um açúcar mascavo integral não refinado do Equador, com granulometria fina, castanha e bem fluida de cerca de 0,1–0,3 mm. A textura em flocos lembra açúcar de caramelo fino e permite uma dosagem precisa.Graças ao processamento cuidadoso do caldo de cana, o aroma típico do açúcar de cana, com notas de toffee, caramelo e mel, é em grande parte preservado. A Biova aposta, para este produto a granel, em qualidade constante e numa granulometria homogénea, fina e em flocos.Em bebidas, sobremesas e produtos de pastelaria, este açúcar natural oferece uma alternativa aromática ao açúcar branco comum. O açúcar orgânico Panela da Biova pode ser usado de forma versátil em café, mueslis, cremes ou massas.OrigemEste açúcar mascavo integral provém de zonas de cultivo selecionadas no Equador, onde o clima tropical e os solos férteis criam condições ideais para a cana-de-açúcar. A origem definida contribui para um perfil aromático harmonioso, com notas de caramelo.Cultivo / Produção / ColheitaA cana-de-açúcar é cultivada segundo normas de agricultura biológica e colhida no ponto ideal de maturação. Logo após a colheita, o caldo é prensado, concentrado lentamente, seco e depois moído até obter um produto a granel fino, bem fluido, com granulometria de 0,1–0,3 mm.CaracterísticasAo contrário do açúcar branco refinado, este açúcar mascavo integral permanece em grande parte no seu estado natural e mantém a cor castanha, bem como o intenso aroma de caramelo e de açúcar de cana. A estrutura fina e em flocos torna-o interessante para restauração, pequenas manufaturas e cozinhas exigentes.Diferenças de origem e processamentoO açúcar mascavo integral varia significativamente em cor, sabor e estrutura dos cristais, consoante o país de origem e o método de produção. A variedade equatoriana da Biova convence pela granulometria especialmente fina e em flocos, pelo aroma de caramelo equilibrado e pela qualidade estável no uso diário.Sabor e aromaSensorialmente, o açúcar oferece um doce quente e caramelizado, com notas de toffee, mel e um leve toque de alcaçuz. O aroma é intenso, mas não enjoativo, com claro perfil de açúcar de cana, ideal para finalizar bebidas quentes, sobremesas e mueslis.Possíveis utilizaçõesPara adoçar café, chá, cacau, chai e outras bebidas quentesPara smoothies, limonadas, cocktails e bebidas frias mistasComo componente aromático em bolos, biscoitos, sobremesas e mueslisEspecificações do produtoPaís de origem: EquadorGranulometria: fina, aprox. 0,1–0,3 mm, fina / em flocos, bem fluidaCor: castanha

Descrição do produtoO sal solar Inca é um sal natural de água de nascente e de lago, proveniente dos Andes peruanos, com granulado uniforme de 1–2 mm. Sob sol intenso, a água rica em minerais cristaliza-se num sal de mesa suave, de cor branco-amarelada clara, que visualmente lembra um sal marinho grosso.Graças à secagem exclusiva ao sol e a um processamento suave, puramente mecânico, o teor natural de minerais é em grande parte preservado. O sal não refinado é isento de aditivos e é oferecido pela Biova, na sua qualidade comprovada, como sal grosso a granel com cerca de 1,05 kg por unidade.Na cozinha, o sal solar Inca mostra-se extremamente versátil: é adequado tanto para a cozinha do dia a dia como para pratos leves e delicados. A granulometria de 1–2 mm é ideal para moinhos de especiarias, rubs e misturas de especiarias personalizadas, realçando o sabor natural de peixe, legumes, aves e molhos.OrigemEste sal provém das altitudes dos Andes peruanos, perto do histórico sítio Inca de Machu Picchu. Ali nasce uma fonte com elevado teor de sal, cuja água é conduzida por centenas de tanques em terraços, onde o clima de alta montanha oferece condições ideais para a produção de um sal solar natural com qualidade Biova.Produção / Processamento / ColheitaA água da nascente acumula-se em salinas rasas em terraços, onde evapora exclusivamente pela ação do sol. Ao longo de várias semanas formam-se cristais uniformes com granulado de 1–2 mm, que são colhidos manualmente, secos com cuidado, peneirados e embalados como sal granulado a granel.Características especiaisSão característicos o elevado teor natural de minerais e a ligeira tonalidade amarelada devida aos oligoelementos. Ao contrário do sal de cozinha refinado, este sal de água de nascente e de lago permanece não tratado, livre de aditivos, e é propositadamente oferecido pela Biova como sal grosso granulado para moinhos e aplicações de grande volume.Diferenças na origem e no processamentoAo contrário do sal marinho clássico, este sal solar não provém do oceano, mas sim de uma nascente de montanha a mais de 3000 metros de altitude. A cristalização ocorre exclusivamente graças à energia solar, segundo o método tradicional Inca, o que confere à estrutura uma textura fina e um perfil de sabor suave e harmonioso.Sabor e aromaEm termos sensoriais, o sal convence por um sabor salgado redondo e suave, sem picos agressivos. Realça discretamente os aromas dos alimentos, é neutro em odor e combina-se muito bem com ervas, especiarias e outros sais gourmet.Possíveis utilizaçõesComo sal universal de cozinha e de mesa para o dia a diaPara temperar peixe, legumes, aves e molhos levesPara moinhos de especiarias, rubs e misturas personalizadas graças ao granulado de 1–2 mmEspecificações do produtoPaís de origem: PeruGranulometria: Granulado 1–2 mm, granulado / grossoCor: Branco, ligeiramente amarelado