Biologisk citronmyrtle | jord

Citronmyrtle vokser som en stedsegrøn busk eller et lille træ på sandede og stenede jorde nær de australske regnskove. De små elliptiske blade på denne robuste plante udstråler en vidunderlig frisk og intens citronaroma med et strejf af eukalyptus og kamfer, når de knuses. I køkkenet er citronmyrte en sand all-rounder. Uanset om det drejer sig om fisk, skaldyr, fjerkræ, grøntsager, asiatiske retter, salater, kager og desserter, drikkevarer, er anvendelsesmulighederne meget alsidige. Da citronmyrte er meget intens, bør den tilsættes sparsomt og helst først i slutningen af tilberedningen. Havsalt eller fleur de sel krydret med citronmyrte smager fantastisk på fiskeretter.